Found 29 results for Tag : เมนูสร้างรายได้
ขนมไข่เต่า ไข่นกกระทา ไข่หงส์ กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน ขนมเหล่านี้ทุกคนน่าจะรู้จักและเคยกิน เป็นขนมที่หาได้ตามรถเข็นข้างทาง ที่มากับกระทะทอดใบใหญ่ ขายขนมประเภททอดหลายอย่าง นั่นก็คือ ไข่นกกระทา ไข่เต่า ไข่หงส์ ไข่เหี้ย หรือ ขนมงาทอด ปัจจุบันก็ยังหาซื้อกินได้อยู่ และมียังมีการนำมาประยุกต์ให้ทันสมัย จนกลายเป็นขนมที่ฮอตฮิตขึ้นมาช่วงหนึ่ง แต่แม้จะหาซื้อง่าย... 13.03.2023 Cooking
‘ถนอม’ นี้ทำ (ขาย) แล้วรวย Food Preservation หรือการถนอมอาหาร เป็นการแปรรูปอาหารให้คงสภาพเดิมได้นานและไม่เน่าเสีย โดยยับยั้งจุลินทรีย์ในอาหารไม่ให้เกิดการเจริญเติบโต ซึ่งมีอยู่หลากหลายวิธีทั้งการฉายรังสี การอบแห้งโดยใช้เครื่องในการดูดเอาความชื้นออกแต่ยังคงซึ่งรสชาติและกลิ่นของอาหารนั้นๆ อยู่ได้คงเดิม เป็นต้น วิธีเหล่านี้ใช้กันในอุตสาหกรรมใหญ่ๆ แต่ก็ยังมีการถนอมอาหารที่เหมาะกับการบริโภค หรือเราจะนิยามมันว่าการถนอมอาหารแบบครัวเรือน โดยแบ่งออกเป็น 2 แบบ... 18.09.2020 Cooking
กุ้งหวาน 1. ทำกุ้งหวานโดยล้างกุ้งให้สะอาดเด็ดส่วนเปลือกที่หัวออกให้เหลือไว้แค่ค้างกุ้งที่ติดกับตัว จากนั้นล้างทำความสะอาดอีกครั้ง พักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ และน้ำ ลงในกระทะ เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากันและน้ำตาลละลายดี พอเดือดใส่กุ้งที่ทำความสะอาดแล้วลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันสักเล็กน้อย ลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ (ระหว่างที่เคี่ยวถ้าเนื้อกุ้งยังไม่สุกดี อย่าคนเพราะจะทำให้กุ้งคาวได้)... 17.09.2020 Recipe
ปลาอินทรีย์แดดเดียว 1. ล้างเนื้อปลาอินทรีย์ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง พักไว้ 2. ทำน้ำหมักโดยผสม หัวน้ำปลากับน้ำตาลมะพร้าวให้เข้ากันดีในอ่างผสม คนจนน้ำตาลมะพร้าวละลาย จากนั้นนำเนื้อปลาอินทรีย์ลงแช่ในอ่างผสม ให้น้ำหมักท่วมชิ้นปลาจนทั่ว หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้น นำขึ้นมาตากไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 3. วางเรียงบนตะแกรง นำไปตากแดดจัด... 17.09.2020 Recipe
ใช้เตาอบให้เป็น ทำเบเกอรีให้ปัง หลายครั้งที่ฉันเคยได้ยินคนถามเรื่องวิธีการเลือกซื้อเตาอบ โดยเฉพาะเหล่าบรรดาเบเกอร์มือใหม่ หรือแม้กระทั่งคนที่มีเตาอบ built in ในครัวที่บ้านแล้ว แต่กลับไม่เคยเปิดใช้งานเลยก็มี เพราะไม่รู้ปุ่มไหนเป็นปุ่มไหน บางคนเคยใช้มาบ้างแต่ไม่รู้จะใช้ฟังก์ชั่นไหนกับอาหารแบบไหนดี หรือบางคนสับสนระหว่างเตาอบกับเตาไมโครเวฟและถามว่าใช้แทนกันได้ไหม วันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจง่ายๆ กันค่ะ ประเภทเตาอบ เตาอบแบบตั้งโต๊ะ (countertop... 08.09.2020 Cooking
ผันอาชีพมาขายอาหาร วิถีเอาตัวรอดยุคโควิด ปฏิเสธไม่ได้ว่าโควิด19  เข้ามาเปลี่ยนชีวิตความเป็นอยู่ของคนทั่วโลก และอีกหลายชีวิตที่พลิกผันแบบไม่ทันตั้งตัวด้วยพิษโควิด ที่ไม่ได้จู่โจมทำร้ายเฉพาะร่างกาย เมื่อหลายบริษัทต้องปิดตัวลง หลายคนถูกเลิกจ้าง พักงานแบบไม่มีกำหนด หลากหลายอาชีพที่ดูมั่นคงก็โดนผลกระทบไปตามๆ กัน แต่กับธุรกิจอาหารอาจเป็นจังหวะของคนที่มองเห็นโอกาส เพราะไม่ว่าจะเผชิญกับวิกฤติหรือมหันตภัยเลวร้ายอย่างไรเราต่างล้วนต้องกิน ความต้องการอาหารไม่ได้ลดลงแม้แต่น้อย เพียงแต่รูปแบบอาหารอาจต้องตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ที่เปลี่ยนไปในสถานการณ์เช่นนี้ ในวิกฤติจึงเป็นโอกาสให้หลายคนลุกขึ้นมาทำอาหารขาย เน้นออนไลน์และบริการเดลิเวอรีเพื่อหารายได้เสริม... 20.05.2020 Food Story
10 สูตรขนมเพิ่มรายได้เสริมช่วงโควิด เราต้องรอด! ย่างเข้าเดือนที่สองของการเก็บตัวอยู่บ้านช่วยชาติ หลายคนเริ่มเบื่อกับ wfh แต่ก็ยังมีอีกหลายคนที่อยู่บ้านจริงๆ โดยไม่ต้องเวิร์ก เพราะหลายองค์กรต้องหยุดงานไว้ก่อน เอาละสิ รายได้หลักหยุดแต่รายจ่ายกับหนี้สินยังคงวิ่งอยู่ คนที่มีเงินเก็บก็อาจจะพออยู่ได้ แต่ใครที่ใช้เงินเดือนชนเดือน หรือไม่อยากให้เงินเก็บร่อยหรอ ก็ต้องหารายได้เสริมโดยด่วนและแน่นอนว่าอาชีพเสริมช่วงคนไม่ออกจากบ้าน ร้านอาหารก็นั่งกินแบบไม่ค่อยสะดวก คือการทำขนมขาย เพราะทำแล้วเก็บไว้ได้ระยะหนึ่ง... 04.05.2020 Cooking
‘น้ำใจ’ วุ้นกะทิไอเดียสุดสร้างสรรค์ เรามาหาคุณโบ-วิราวรรณ และ คุณเนตร-ธนพัชร์ มนตราประสิทธิ์ เจ้าของร้าน ‘น้ำใจ’ ร้านวุ้นกะทิที่กำลังเป็นที่ฮือฮาในโลกออนไลน์ ที่บ้านของทั้งคู่ในหมู่บ้านย่านบางแคช่วงบ่ายวันอาทิตย์ ด้วยเหตุผลว่าทั้งคู่ทำงานประจำเป็นพนักงานออฟฟิศ จึงมีเวลาว่างเพียงแค่หลังหกโมงเย็นในวันธรรมดาและวันหยุดเสาร์-อาทิตย์เท่านั้น เปิดประตูรั้วเข้าไปในบ้านก็พบกับน้องหมาปั๊กและบีเกิ้ลที่ลั้นลาร่าเริงเป็นมิตร พอจะเข้าใจได้รางๆ ว่าเพราะเหตุนี้กระมังวุ้นรูปร่างหน้าตาแปลกใหม่สุดครีเอทของทางร้านจึงมีคอลเลกชั่นน้องหมาสุดน่ารักอยู่ด้วย คุณโบพาเราเดินเข้าไปในบ้านซึ่งเป็นสถานที่ทำวุ้นกะทิของเธอ ผ่านตู้เย็นขนาดใหญ่ที่เธอใช้สำหรับแช่วุ้นกะทิรูปร่างหน้าตาดูยังไงก็ไม่เหมือนวุ้นกะทิที่คุ้นเคยสักนิด... 03.07.2019 Food Story
เมล์–พัชรี เปลี่ยนมาก และช่อดอกไม้กินได้ในรูปแบบของวุ้น ไม่รู้ว่าเริ่มต้นตั้งแต่ยุคไหน แต่มาจนถึงปัจจุบันนี้ ดอกไม้ก็ยังคงเป็นตัวเลือกแรกเมื่อใครสักคนต้องการส่งต่อความรู้สึกดี ๆ หลายคนเลือกดอกไม้เพราะความสวยงาม บางคนเลือกเพราะกลิ่นหอมหรือความหมายที่แฝงอยู่ แต่สำหรับคุณเมล์–พัชรี เปลี่ยนมาก และร้าน Jellyhome ของเธอ ที่ดอกไม้กลายเป็นของขวัญสุดพิเศษนั้นไม่ใช่แค่ความสวย แต่หมายถึงความอร่อยด้วย เพราะดอกไม้ของ Jellyhome... 19.06.2019 Food Story