Found 8 results for Tag : เส้นโซบะ
โซบะเย็นกุ้งเทมปุระ (Cold soba noodles with tempura) 1. ทำดาชิโดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดสาหร่ายคอมบุให้สะอาด ใส่สาหร่ายคอมบุลงในหม้อน้ำ แช่ทิ้งไว้ 20 นาที เมื่อครบเวลา ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด (สังเกตเห็นฟองอากาศเล็กๆ) คีบสาหร่ายคอมบุออก ใส่ปลาโอแห้ง ต้มต่อนาน 10... 21.06.2020 Recipe
โซบะเย็น 1. ทำน้ำจิ้มซารุโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่สาหร่ายคอมบุ และปลาโอขูดแห้ง ตั้งไว้ให้เดือดนาน 10 นาที กรองออกด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นตั้งหม้อน้ำซุปที่ได้บนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่โชยุ มิริน น้ำตาล และเกลือ คนจนน้ำตาลละลาย เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนนาน 30... 10.01.2020 Recipe
โซบะมากิ 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือดจัด ใส่เส้นโซบะสดลงลวกประมาณ 3 นาที แล้วตักขึ้นแช่ในอ่างน้ำเย็น 20 วินาที นำไปลวกต่ออีก 1 นาที ล้างเส้นโซบะด้วยน้ำเย็น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ คลุกด้วยน้ำมันงา พักไว้ จากนั้นตีไข่ไก่ให้เข้ากันในถ้วย... 10.01.2020 Recipe
ยากิโซบะกุ้งแบบเผ็ด 1. ทำซอสยากิโซบะแบบเผ็ดโดยตั้งกระทะน้ำมันงาบนไฟอ่อน พอร้อนใส่กระเทียม ผัดให้หอม ใส่ซอสโคชูจัง โชยุ น้ำมันหอย ซอสพริก น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันจนเดือด ตักขึ้นพักไว้ ให้เย็น 2. ทำไข่ออนเซ็นโดยใส่น้ำในหม้อพอให้ท่วมไข่ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนอุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส... 10.01.2020 Recipe
สลัดโซบะ 1. ทำน้ำสลัดโดยใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟกลางจนน้ำตาลและเกลือละลาย นานประมาณ 1-2 นาที ใส่กระเทียม และพริกชี้ฟ้า คนให้พอทั่ว ปิดไฟ เทใส่ถ้วย พักไว้ให้เย็น ใส่น้ำมะนาว... 10.01.2020 Recipe
โซบะชาเขียวซอสครีมวาซาบิไข่ออนเซน 1. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางใส่หอมใหญ่ และหอมแดง ผัดจนนิ่ม ใส่เห็ดทั้งหมด และมิริน ผัดด้วยไฟแรงนาน 30 วินาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ 2. ทำซอสวาซาบิโดยตั้งกระทะเนยบนไฟอ่อน พอเนยละลายใส่หอมใหญ่สับ ผัดจนนิ่ม ใส่วิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยเกลือ... 10.01.2020 Recipe
ยากิโซบะ 1. ทำซอสยากิโซบะโดยผสมซอสทงคัตสึ ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วญี่ปุ่น ให้เข้ากันในชามผสม พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่กุ้งและปลาหมึก ผัดให้พอสุก ตามด้วย หอมใหญ่และกะหล่ำปลี ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เส้นโซบะ ปรุงรสด้วยซอสยากิโซบะ... 11.11.2019 Recipe
โซบะผัดซอสซีฟู้ดโกเรง 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน  ใส่กระเทียมลงผัดในกระทะจนเหลือง ใส่กุ้ง ปลาหมึก และขิงลงผัด ผัดจนเนื้อสัตว์สุก ใส่หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า แครอท และกวางตุ้งไต้หวัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ และซอสซัมบัล... 11.01.2019 Recipe