ยากิโซบะ

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร| 11.11.2019

METHOD

1. ทำซอสยากิโซบะโดยผสมซอสทงคัตสึ ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วญี่ปุ่น ให้เข้ากันในชามผสม พักไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่กุ้งและปลาหมึก ผัดให้พอสุก ตามด้วย หอมใหญ่และกะหล่ำปลี ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เส้นโซบะ ปรุงรสด้วยซอสยากิโซบะ พริกไทย น้ำตาล และน้ำ ผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว โรยต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ

3. จัดยากิโซบะใส่จาน ตกแต่งด้วยขิงดอง โรยสาหร่ายโนริหั่นเส้น เสิร์ฟ