Found 6 results for Tag : ใบยอ
ห่อหมกปลากรายใบยอ 1. ทำน้ำพริกแกงเผ็ดโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ใส่หัวกะทิครึ่งหนึ่งและน้ำพริกแกงเผ็ดลงในครกหรืออ่างดินเผาใบเล็ก ใช้พายไม้คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลากราย กวนไปทางเดียวให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิที่เหลือ และไข่ กวนจนกะทิเริ่มแห้งใส่กะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา กวนต่อจนกะทิและน้ำพริกแกงซึมเข้าเนื้อปลา (ใช้เวลากวนอย่างน้อย... 29.04.2020 Recipe
ผัดมะระกุ้งใบยอ 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หางผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใส่จาน พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม ตักกระเทียมเจียวใส่ถ้วยไว้ จากนั้นใส่กุ้งลงผัดพอสกุ ตักใส่ถ้วยไว้ แล้วใส่มะระลงผัดพอสุก ใส่กุ้งที่ผัดไว้ และใบยอ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือและน้ำตาล... 29.04.2020 Recipe
ข้าวยำใบยอ 1. หุงข้าวใบยอโดยซาวข้าวใส่ในชามใส่น้ำใบยอ เกลือ และหัวกะทิ คนให้ทั่วนำ ไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงจนสุกดี พักไว้ ซุยข้าวด้วยตะเกียบข้าวจะเป็นเมล็ดสวย ไม่หัก เตรียมไว้ 2. ทำน้ำข้าวยำ โดยใส่น้ำตาลทรายกับน้ำตาลปี๊บลงในกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ ใส่น้ำประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ... 28.04.2020 Recipe
ห่อหมกปลา 1. ทำน้ำพริกแกงคั่วโดยโขลกพริกขี้นกสด พริกไทยดำ ผิวมะกรูด และเกลือ เข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ข่าแก่ ตะไคร้ ขมิ้นโขลกต่อพอละเอียด ใส่กระเทียมและหอมแดงโขลกต่อจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ใส่น้ำพริกแกงคั่ว และหัวกะทิ... 15.04.2020 Recipe
แกงอ่อมปลาดุกใบยอ 1. ล้างปลาดุกตักหนวดออก ผ่าท้องเอาดีแลไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาด หั่นชิ้นตามขวางหนา 0.5 ซม. เคล้าปลาดุกกับเกลือให้ทั่ว ล้างด้วยน้ำปูนแดงหรือปูนขาวจนหมดเมือก แล้วล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้ในตะแกรง 2. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้... 11.11.2019 Recipe
กุ้งพริกไทยกับใบยอ 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หางดึงเส้นดำออก ใส่ลงอ่างผสมใส่พริกไทยดำ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันที่เหลือบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ใบยอลงผัด ใส่น้ำลงผัดให้พอใบยอนุ่ม ตักใส่จาน... 08.05.2019 Recipe