#ทริปกิ๋นแหลกปะล้ำปะเหลือ ที่เชียงใหม่ตอนแรก เราจะพาไปรู้จักและอร่อยไปกับการเดินทางของข้าวซอย ทั้งข้าวซอยแบบไทย ข้าวซอยอิสลาม ไล่ย้อนกลับไปถึงต้นตำรับของข้าวซอยแบบยูนนาน ขอบอกว่าแต่ละร้านคัดตัว TOP มาแล้วเน้นๆ
ข้าวซอยซอกกำแพงดิน ข้าวซอยร้านลับ ที่อยู่ในซอกกำแพงจริงๆ เป็นข้าวซอยแบบไทย ใส่กะทิ สูตรต้นตำรับของลุงปัน ผู้เป็นคนคิดค้นปรับสูตรมาจากคนจีนยูนนานอีกที จนได้รับความนิยมจนถึงทุกวันนี้ มีร้านนี้ต้องกินข้าวซอยเนื้อ เพราะใช้เนื้อน่องลายอย่างดี น้ำข้าวซอยหอมกลิ่นผงกะหรี่ อร่อยมาพิเศษมาก ไม่เคยพบเจอที่ร้านอื่นมาก่อน
ข้าวซอยป้าไพ ข้าวซอยอิสลามในย่านวัดเกตุ ต่างจากข้าวซอยไทยตรงที่รสอ่อน ซดคล่องคอ กินหมดชามได้โดยไม่เลี่ยนซะก่อน หากใครชอบรสจัดต้องปรุงเพิ่ม ทีเด็ดอยู่ที่ขนมจีนน้ำเงี๊ยวเนื้อ เพราะส่วนใหญ่ที่เคยกินตามร้านไทยทั่วไปจะเป็นน้ำเงี๊ยวหมู เนื้อหอม นุ่มละลายในปาก ใส่ดอกงิ้วแบบจัดเต็ม
ร้านฮาบิ๊บ ข้าวซอยยูนนาน ที่เป็นต้นตำรับของข้าวซอย จากคนจีนมุสลิมที่อพยมมาอยู่ในเมืองไทย เส้นคือข้าวกล้องนำมาบดเป็นก้อน แล้วซอยเป็นเส้น จึงเป็นที่มาของชื่อข้าวซอย ส่วนน้ำซุปเป็นน้ำซุปเนื้อใส ไม่ใส่กะทิเลย กินกับกิมจิยูนาน ขอบอกว่าแซ่บและเปิดโลกมาก
—
ติดตามพวกเราต่อได้ที่
Website
Facebook
Youtube
Instagram
Twitter
