SERVES
6-8 คน
LEVEL
ปานกลาง
เมนูปาร์ตี้ที่ขาดไม่ได้คือบาร์บีคิวย่างหอมๆ กินคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ บาร์บีคิวสูตรนี้เลือกใช้เนื้อหมูสันคอเสียบสลับกับผักอย่างซูคินี มะเขือเทศ และสับปะรด ระหว่างย่างก็ทาซอสฉ่ำๆ ย่างจนสุกหอม ฉ่ำไปด้วยซอสเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดนิดๆ
INGREDIENTS
เนื้อหมูส่วนสันคอหั่นลูกเต๋าขนาด 1.5 นิ้ว
600
กรัม
ซูคินีหั่นท่อน
300
กรัม
มะเขือเทศท้อ
12
ลูก
สับปะรดหั่นลูกเต๋าขนาด 1.5 นิ้ว
12
ชิ้น
ไม้สำหรับเสียบบาร์บีคิว
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นสำหรับโรย
ซอสบาร์บีคิว
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
¼
ถ้วย
กระเทียมจีนสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ
½
ถ้วย
น้ำตาลทราย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ ดิจองมัสตาร์ด อย่างละ
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสทาบัสโก
½
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
¼
ช้อนชา
พริกคาเยนป่น
½
ช้อนชา
METHOD
1. ทำซอสบาร์บีคิวโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงผัดจนสุก เครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในกระทะ คนให้ทั่ว เคี่ยวพอซอสเดือดและข้นเล็กน้อย ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ (ถ้าชอบซอสเนื้อเนียน นำไปปั่นก็ได้)
2. เสียบเนื้อหมู ซูคินี มะเขือเทศ และสับปะรด เข้ากับไม้เสียบทำจนหมด โรยเกลือและพริกไทยพอทั่ว ติดเตาไฟฟ้าสำหรับย่าง (ใช้กระทะย่างหรือเตาบาร์บีคิวก็ได้) ย่างบาร์บีคิวจนสุกหอม ระหว่างย่างใช้แปรงจุ่มซอสทาให้ทั่วเป็นระยะ เสิร์ฟร้อนๆ
