SERVES
3 แก้ว
LEVEL
ง่าย
เราสามารถทำน้ำเต้าหู้กินเองที่บ้านได้ง่ายๆโดยนำถั่วเหลืองมาแช่น้ำข้ามคืน จากนั้นก็ค่อยนำไปปั่นกับน้ำต้มสุกแล้วกรอกเอากากออก แล้วนำไปต้มในหม้อ ค่อยๆต้มไปเรื่อยๆ จนหมดฟอง สามารถเติมน้ำตาลได้ตามใจชอบ ที่นี้ก็เก็บใส่ขวด ไว้กินกับปาท่องโก๋ร้อนๆยามเช้า
INGREDIENTS
ถั่วเหลือง
250
กรัม
น้ำ
6
ถ้วย
น้ำตาลทรายไม่ฟอก
40
กรัม
METHOD
1. ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด ใส่น้ำจนท่วมถั่วเหลือง แช่ไว้อย่างน้อย 8-10ชั่วโมง ล้างให้สะอาดอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่ถั่วเหลืองทั้งหมดลงในเครื่องปั่นตามด้วยน้ำ ปั่นให้เข้ากัน ประมาณ1-2 นาที จนส่วนผสมเนียนละเอียด
3. นำส่วนผสมที่ปั่นละเอียดแล้วมากรองด้วยผ้าขาวบาง บีบเอาเฉพาะน้ำ ใส่หม้อ เตรียมไว้
4. ต้มน้ำนมถั่วเหลืองด้วยไฟกลาง ต้มจนเดือดและหมดฟอง หมั่นคนส่วนผสมเรื่อยๆ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที หรือนำไปแช่ในตู้เย็น
