SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูหนูหวานที่ใครๆก็โปรดปราน นำเนื้อหมูมาผัดให้เหลืองสวยก่อนที่จะนำไปเคี่ยวกับน้ำและเครื่องปรุงรสต่างๆให้เข้าเนื้อ จนเนื้อหมูนุ่มกำลังดี รสชาติหวานนำเค็มตาม
INGREDIENTS
รากผักชี
3
ราก
กระเทียมไทยแกะเปลือก
¼
ถ้วย
พริกไทยขาวเม็ด
1
ช้อนชา
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
หมูสามชั้นหั่นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
500
กรัม
น้ำตาลมะพร้าว
½
ถ้วย
น้ำปลา
3
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
3
ถ้วย
ยอดผักชีสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ทำหมูหวานโดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้เข้ากันจนละเอียด พักไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อน ใส่หมูสามชั้นลงผัดให้สุกเหลืองเล็กน้อย จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกผัดให้หอม ตามด้วยหอมแดงซอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน พอหอมแดงสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และซีอิ๊วหวาน ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เติมน้ำให้ท่วมเนื้อหมู ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง พอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าเนื้อหมูสุกนุ่มและน้ำงวดพอขลุกขลิก ปิดไฟ
3. ตักหมูหวานใส่จาน ตกแต่งด้วยยอกผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
