SERVES
4 แก้ว
LEVEL
ง่าย
กระเจี๊ยบแดงและพุทราจีนมีสรรพคุณคล้ายๆกันคือ ลดไขมันในเลือด ลดความดัน บำรุงโลหิต นำกระเจี๊ยบรสเปรี้ยวและพุทราจีนรสหวานมาต้มรวมกัน ใส่น้ำส้ม น้ำขิง น้ำชา และน้ำผึ้ง (ไม่จำเป็นต้องใส่ทุกอย่างก็ได้) ชิมรสเอาตามชอบ เน้นเป็นเครื่องดื่มสุขภาพที่ดึงรสชาติหวานเปรี้ยวของกระเจี๊ยบออกมาได้อย่างลงตัว เวลารับประทานเทใส่แก้ว ใส่ผลไม้สดลงไปตามชอบเพื่อเพิ่มความสดชื่น
INGREDIENTS
ผลไม้ต่างๆ เช่น เนื้อส้มวาเลนเซีย (ส้มซันควิก) กีวีหั่นชิ้น ลูกหม่อน (มัลเบอร์รี) ฯลฯ
ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
น้ำกระเจี๊ยบพุทราจีน (ปริมาณ 4 ถ้วย)
กลีบดอกกระเจี๊ยบแดงสด
500
กรัม
พุทราจีนแห้งคว้านเม็ด
50
กรัม
น้ำ
8
ถ้วย
พันช์น้ำกระเจี๊ยบแดง
น้ำกระเจี๊ยบพุทราจีน
2
ถ้วย
น้ำส้มเขียวหวานคั้นสดใหม่
1
ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสดใหม่
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำขิง
1/4
ถ้วย
น้ำชา
1/4
ถ้วย
น้ำผึ้ง
6
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ) ปริมาณเล็กน้อย
METHOD
1. ต้มน้ำกระเจี๊ยบพุทราจีนโดยล้างกลีบดอกกระเจี๊ยบแดงและพุทราจีนแห้ง ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่กลีบดอกกระเจี๊ยบแดงพุทราจีนแห้ง พอเดือดอีกครั้งลดเป็นไฟอ่อนเคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมง จนกลีบดอกกระเจี๊ยบแดงสุกนุ่มและซีด ยกลงกรองเอาแต่น้ำ จะได้น้ำกระเจี๊ยบพุทราจีนสีแดงเข้มใส พักไว้ให้เย็น
2. ทำพันช์น้ำกระเจี๊ยบแดงโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสออกหวานเปรี้ยวนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนเย็น
3. วิธีจัดเสิร์ฟ รินพันช์น้ำกระเจี๊ยบแดงใส่แก้ว ใส่ผลไม้สดหั่นชิ้น ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ เสิร์ฟเย็นๆ
