SERVES
10 แก้ว
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำน้ำกระเจี๊ยบแดงโดยล้างกลีบดอกกระเจี๊ยบแดง ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำจากนั้นต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่กลีบดอกกระเจี๊ยบแดง พอเดือดอีกครั้งลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมง จนกลีบดอกกระเจี๊ยบแดงสุกนุ่ม ยกลง กรองเอาแต่น้ำจะได้น้ำกระเจี๊ยบแดงที่มีสีแดงเข้มข้น พักไว้ ให้เย็น
2. ทำหน้าโยเกิร์ตโดยผสมโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งในถ้วยให้เข้ากันดี ใส่กล่องปิดฝา นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาพออยู่ตัวไว้
3. ทำเยลลีกระเจี๊ยบแดงโดยแช่แผ่นเจลาตินลงในอ่างน้ำเย็นที่มีน้ำแข็งนานประมาณ 5 นาที จนนุ่ม เตรียมไว้ จากนั้นปั่นกลีบดอกกระเจี๊ยบแดงต้มกับน้ำกระเจี๊ยบแดงจนละเอียดเข้ากันดี นำกระเจี๊ยบแดงปั่นครึ่งหนึ่งใส่ลงในกระทะทอง ใส่น้ำตาลยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใส่เจลาตินที่แช่ คนให้ละลายเข้ากัน เทลงผสมกับกระเจี๊ยบแดงปั่นที่เหลือ คนให้ทั่ว ตักใส่แก้ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาพออยู่ตัวตักราดหน้าด้วยโยเกิร์ตวางสตรอว์เบอร์รี และลูกหม่อน (มัลเบอร์รี) โรยผิวมะนาวเปลือกเขียวขูด ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟเย็นๆ
