โยเกิร์ตในเยลลีกระเจี๊ยบ

468 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 10 แก้ว LEVEL LEVEL ง่าย
ทำเยลลีจากน้ำต้มดอกกระเจี๊ยบแดง ได้รสเปรี้ยวธรรมชาติ โดยปรุงหวานด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย เพิ่มเนื้อสัมผัสเยลลีโดยนำกลีบดอกกระเจี๊ยบปั่นเข้าไปกับเนื้อเยลลีด้วยเพิ่มกากใยอาหารเข้าไปด้วย พอเยลลีเซ็ตตัวแล้วท็อปด้วยโยเกิร์ตผสมน้ำผึ้ง ใส่สตรอว์เบอร์รีและลูกหม่อน กินคู่กับแล้วอร่อยสดชื่น

INGREDIENTS

METHOD

1. ทำน้ำกระเจี๊ยบแดงโดยล้างกลีบดอกกระเจี๊ยบแดง ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำจากนั้นต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่กลีบดอกกระเจี๊ยบแดง พอเดือดอีกครั้งลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมง จนกลีบดอกกระเจี๊ยบแดงสุกนุ่ม ยกลง กรองเอาแต่น้ำจะได้น้ำกระเจี๊ยบแดงที่มีสีแดงเข้มข้น พักไว้ ให้เย็น 

2. ทำหน้าโยเกิร์ตโดยผสมโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งในถ้วยให้เข้ากันดี ใส่กล่องปิดฝา นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาพออยู่ตัวไว้

3. ทำเยลลีกระเจี๊ยบแดงโดยแช่แผ่นเจลาตินลงในอ่างน้ำเย็นที่มีน้ำแข็งนานประมาณ 5 นาที จนนุ่ม เตรียมไว้ จากนั้นปั่นกลีบดอกกระเจี๊ยบแดงต้มกับน้ำกระเจี๊ยบแดงจนละเอียดเข้ากันดี นำกระเจี๊ยบแดงปั่นครึ่งหนึ่งใส่ลงในกระทะทอง ใส่น้ำตาลยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใส่เจลาตินที่แช่ คนให้ละลายเข้ากัน เทลงผสมกับกระเจี๊ยบแดงปั่นที่เหลือ คนให้ทั่ว ตักใส่แก้ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาพออยู่ตัวตักราดหน้าด้วยโยเกิร์ตวางสตรอว์เบอร์รี และลูกหม่อน (มัลเบอร์รี) โรยผิวมะนาวเปลือกเขียวขูด ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟเย็นๆ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS