SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
ถ้าจะให้ยกท้องไปกินที่จีนคงจะลำบากเกินไป วันนี้ KRUA.CO เลยยกสูตร “ยำแตงกวาสไตล์จีน“ มาให้เพื่อนชาวครัวได้ลองทำกันคะ รสชาติแตงกรอบๆ เข้ากับเครื่องปรุงจากจีน เปรี้ยว เค็ม หอมน้ำมันงา อดใจไม่ไหวแล้ววว
INGREDIENTS
แตงกวาญี่ปุ่น
1
ลูก
เกลือป่น
1
ช้อนชา
น้ำมันพืช
6
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ
3
กลีบ
ขิงสับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
1
ต้น
พริกขี้หนูแห้งสับหยาบ
8
เม็ด
น้ำตาลทรายขาว
1
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนชา
ซอสเปรี้ยว(จิ๊กโฉ่)
1
ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว
1
ช้อนชา
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
ใบผักชี สำหรับตกแต่ง
METHOD
- ทำยำแตงกวาโดยนำแตงกวามาให้เป็นชิ้นพอคำ จากนั้นบุบให้พอแตกเล็กน้อย นำใส่อ่างผสม ใส่เกลือป่น คลุกให้ทั่วดี นำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา พักไว้
- ทำน้ำมันพริกโดยตั้งน้ำมันใส่หม้อบนไฟกลางค่อนอ่อน พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม และขิง ผัดให้สุกหอม จากนั้นปิดไฟ ใส่ต้นหอม พริกขี้หนูแห้ง และน้ำตาลทรายขาว คนเล็กน้อย ยกออกจากเตา พักจนให้เย็นสนิท
- นำแตงกวามาปรุงรสด้วยน้ำมันพริก ซีอิ๊วขาว จิ๊กโฉ่ ตามด้วย งาขาว และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จานตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
