ใครชอบกินราเมนบ้าง? วันนี้เอาใจคนรักราเมนด้วย 7 ราเมนกึ่งสำเร็จรูป แค่ฉีกซองต้มก็พร้อมกินทันที จะกินราเมนตอนเที่ยงวัน ตอนค่ำ นั่งดูซีรีส์ญี่ปุ่นแล้วเกิดหิว หรือคิดถึงญี่ปุ่น อยากได้ฟีลหอมกรุ่นเหมือนอยู่ในร้านราเมนแต่นั่งกินอยู่ที่บ้าน ก็ลุกขึ้นมาต้มราเมนกึ่งสำเร็จรูปกินได้ทันที
เราเลือกราเมนกึ่งสำเร็จรูปที่หาได้ง่ายทั้งในแอปส้มและซูเปอร์มาร์เกตทั่วไป ราคาตั้งแต่ซองละ 38 – 145 บาท แต่ก่อนจะไปดูว่าราเมนกึ่งสำเร็จรูป 7 ซองนี้มีอะไรบ้าง มาทำความรู้จักราเมนกันแบบรวบรัดก่อนค่ะ
ราเมน มีอยู่ทั่วญี่ปุ่น แต่ละเมืองจะมีราเมนท้องถิ่นที่มีความพิเศษแตกต่างกันไป เช่น ราเมนสไตล์ฮากาตะ จะเป็นน้ำซุปทงคตสึ น้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้น ราเมนฮอกไกโด โดดเด่นด้วยซุปเกลือและมีข้าวโพดหวานเป็นทอปปิ้ง แต่ถ้าแบ่งประเภทน้ำซุปราเมนแบบกว้างๆ ไม่เฉพาะเจาะจงเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น หลักๆ น้ำซุปราเมนแบ่งเป็น
- ‘ซุปทงคตสึ’ น้ำซุเคี่ยวกระดูกหมูเข้มข้น กลิ่นและรสอูมามิมาจากกระดูกหมูเป็นหลัก
- ‘ซุปชิโอะ’ น้ำซุปเกลือ ปรุงรสด้วยเกลือเป็นหลัก เน้นรสธรรมชาติจากวัตถุดิบ อาจเคี่ยวด้วยโครงไก่ หรือกระดูกหมู เป็นน้ำซุปใสรสชาติไม่จัดจ้าน เน้นกลมกล่อม
- ‘ซุปโชยุ’ น้ำซุปใสที่เคี่ยวจากโครงไก่ กระดูกหมู ปลาโอ หรือสาหร่ายแล้วปรุงรสด้วยโชยุ ให้รสเค็มกลมกล่อม หอมจากวัตถุดิบต่างๆ
- ‘ซุปมิโสะ’ เป็นน้ำซุปเคี่ยวกระดูกที่ปรุงด้วยมิโสะ ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก รสชาติเค็ม อูมามิ มีกลิ่นหอมหมักเป็นเอกลักษณ์ ซุปเบสเป็นมิโสะแต่จะปรุงรสให้เปรี้ยวก็ได้ เผ็ดก็ได้ หรือเค็มกลมกล่อมจากมิโสะเป็นหลักก็ได้เช่นกัน
คราวนี้มาดูกันว่า ราเมนกึ่งสำเร็จรูป 7 ชนิดนี้มีอะไรบ้าง ซองไหน คัพไหนควรมีติดตู้ไว้
SUGOMEN NEGIMISO NO NIPPIN (ซุปมิโสะกับต้นหอม)
ราเมนแบบคัพตัวนี้เราได้มาตอนเดินเล่นซูเปอร์มาร์เกต ที่ตลาด Thonglor Nihon Ichiba ตลาดขายอาหารทะเลญี่ปุ่น ใจกลางทองหล่อ ที่ขายของนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น ราคาแอบแรงกว่าแบบซองอยู่หลายบาท แต่ด้วยความอยากรู้ว่าหน้าตาราเมนคัพแบบที่คนญี่ปุ่นเขากินกันมันเป็นยังไง เลยหยิบมาลอง
ข้อดีของแบบคัพคือไม่ต้องต้มเส้น แค่ฉีกฝาแล้วเติมน้ำร้อนรอประมาณ 5 นาทีก็กินได้เลย
เปิดฝามากลิ่นหอม เห็นมาเป็นก้อนกลมๆ ไม่ใช่เส้นบะหมี่กึ่งนะ เป็นเส้นราเมนหน้าตาเหมือนก้อนบะหมี่กึ่ง ต้มแล้วเส้นราเมนนุ่มหนึบ สัมผัสลื่นละมุ่นดีมาก น้ำซุปรสชาติกลมกล่อม เค็มนำหวานตาม ไม่เค็มโดดเกินไป หอมมิโสะชัดเจน พอมีต้นหอมญี่ปุ่นอบแห้งที่ให้มาด้วย เวลากินเลยได้ทั้งสัมผัสของเส้นและต้นหอมญี่ปุ่น ดีมากกกก สมราคา
133 กรัม 430 กิโลเคลอรี
โซเดียม 2,840 มิลิกรัม
ราคา 125 บาท
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคัพ: 1
เทน้ำร้อน ปิดฝา 5 นาที
SUGOMEN KITAKATA RAMEN (ซุปโชยุ)
แบบคัพกันอีกสักถ้วย ได้มาจากที่เดียวกันกับตัวแรก ราคาเท่ากัน แต่คนละรส ไม่ต้องต้มเส้นเช่นเคย ฉีกซองใส่น้ำร้อน ปิดทิ้งไว้ 5 นาที กินได้เลย
เส้นนุ่มลื่นดีมาก น้ำซุปโชยุใส ไม่หนัก รสชาติเค็มนำ เป็นรสเค็มที่กำลังดีซดได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยน หอมโชยุกับหน่อไม้เป็นเอกลักษณ์ ในคัพเขามีหมูชาชูสไลซ์มาให้ 3 ชิ้น กับหน่อไม้แห้งมาให้ มีความไฮโซไฮซ้อ เวลากินเลยมีชิ้นหน่อไม้อ่อนๆ ให้เคี้ยว เบื่อๆ ก็สลับไปกินหมูชาชู แต่มีอยู่ 3 ชิ้นนะ!
อร่อยทั้งเส้นทั้งซุป กินเพลินดี ถ้วยนี้มีติดตู้ไว้ให้ฟีลลิ่งไปนั่งกินอยู่ในร้านราเมนเลย ถึงราคาแพงกว่าซองแต่ก็สมน้ำส้มเนื้อ เพราะเขาให้เครื่องกระจุกกระจิกอย่างหมูกับหน่อไม้มาด้วย
115 กรัม 350 กิโลเคลอรี
โซเดียม 2,960 มิลลิกรัม
ราคา 125 บาท
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคัพ: 1
เทน้ำร้อน ปิดฝา 5 นาที
RAMEN KUMAMOTO SPICY DRY (ซุปเผ็ด)
ที่ซองเขียนว่าซุปเผ็ด แต่ไม่รู้เบสน้ำซุปเป็นอะไรนะคะ เห็นสีซองแดงจัดจ้านโดดเด่นออกมาจากเชลฟ์เลยหยิบมาก่อน
สีเส้นราเมนค่อนไปทางขาว ลองต้มดูเส้นลื่น นุ่มละมุนปาก น้ำซุปรสเผ็ดหวาน เค็มกำลังดี รสเข้มข้นจัดจ้าน หอมเหมือนกลิ่นหมักอ่อนๆ พลิกหลังซองดูส่วนผสมมีทั้งมิโสะ และโคชูจัง ซุปเลยได้ทั้งรสเผ็ด เค็ม หวาน จัดจ้าน ครบรสสุดๆ จัดทุกทาง ถูกปากใครหลายคนแน่นอนเลย
120 กรัม 400 กิโลแคลอรี
โซเดียม 6,700 มิลลิกรัม
ราคา 69 บาท
ต้มในน้ำเดือด 3 นาที
TANUKI OYAJI PIRI RAHMEN (ซุปกระดูกหมูรสเผ็ด)
ซองนี้หยิบมาแบบไวๆ มองจากซองก็ราเมนนี่แหละ แต่แกะออกมาเส้นแห้งยึกยือแบบบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลย
ต้มแล้วตัวเส้นไม่นุ่มมาก สัมผัสของเส้นบะหมี่กึ่ง ไม่ใช่เส้นราเมน มีกลิ่นแป้งๆ น้ำซุปรสนัวกลมๆ ไม่เค็ม ไม่ข้นเกินไป เผ็ดนิดๆ ติดปลายลิ้น กลมกล่อมดี กินได้เรื่อยๆ น้ำซุปถือว่าถูกปากเลย แต่พอเส้นมันเป็นบะหมี่กึ่ง ไม่เหมือนตัวอื่นๆ ที่เป็นเส้นราเมน ฟิลลิ่งกินราเมนมันเลยไม่ได้ ผิดโจทย์ไปหน่อย
90 กรัม 200 กิโลแคลอรี
โซเดียม 1,310 มิลลิกรัม
ราคา 38 บาท
จำนวนหน่วยบริโภคต่อซอง: 1
ต้มในน้ำเดือด 3 นาที
RAMEN KYUSHU HAKATA OSSYOI DRY (ซุปกระดูกหมู หอมน้ำมันงา)
ราเมนคิวชู ฮากะตะ เรียกว่าเป็นต้นตำรับราเมนทงคตสึเลยค่ะ เอกลักษณ์คือน้ำซุปหอมกระดูกหมู สีขาวขุ่นด้วยความเข้มข้นจากการเคี่ยวกระดูกหมู เป็นราเมนทีค่อนข้างได้รับความนิยม ร้านราเมนสไตล์ฮากาตะร้านหนึ่งที่คนไทยชอบไปเชกอินเวลาไปญี่ปุ่นก็เช่น ‘อิจิรัน’ หรือร้านราเมนข้อสอบ
ตัวเส้นยี่ห้อนี้นุ่มร่วน ไม่เหนียว กัดขาด น้ำซุปก็สมเป็นราเมนสไตล์ฮากะตะ ค่อนข้างข้น ครีมมี่ ละมุนๆ หอมกระดูกหมูสูสีกับน้ำมันงา ถึงจะข้นแต่ก็กินง่าย ความครีมมี่ทำให้รสชาติน้ำซุปเคลือบเส้น ไปด้วยกันได้ดี แต่ถ้าดูปริมาณโซเดียมก็ขยี้ตาแรงๆ มาแซงเพื่อนเลย
123 กรัม 430 กิโลแคลอรี
โซเดียม 7,200 มิลลิกรัม
ราคา 69 บาท
จำนวนหน่วยบริโภคต่อซอง: 1
ต้มในน้ำเดือด 3 นาที
RAMEN HINOKUNI PORK BORTH DRY (ซุปกระดูกหมู พริกไทยดำ)
คุมะมง พี่หมีแก้มแดงมาสคอตเมืองคุมาโมโต้โชว์หราอยู่หน้าซอง แน่นอนว่าต้องเป็นราเมนทงคตสึหรือราเมนซุปกระดูกหมูเข้มข้นสไตล์คุมาโมโต้
ซองนี้เป็นซุปกระดูกหมูกลิ่นพริกไทยดำ น้ำซุปเลยมีทั้งความเค็มนัวตามสไตล์ซุปทงคตสึ แต่ไม่ข้นเท่าคิวชู ฮากาตะ กลิ่นพริกไทยดำค่อนข้างจะโดดนำมาเลย ส่วนเส้นนุ่มลื่นละมุนดี รสชาติกลางๆ บอกไม่ถูก ส่วนตัวอาจไม่ซื้อซ้ำ แต่ถ้าใครชอบพริกไทยดำก็ไปหามาลองกันดู
250 กรัม 860 กิโลแคลอรี
โซเดียม 5,200 มิลลิกรัม
ราคา 115 บาท
จำนวนหน่วยบริโภคต่อซอง: 2
ต้มในน้ำเดือด 3 นาที
YUZUSHIO RAMEN HOKKAIDO (ซุปเกลือ ยูซุ)
มุมซองเขียนคำว่า HOKKAIDO ตัวโตๆ เหมือนกลัวไม่รู้ว่ามาจากไหน ซองนี้เป็นชิโอะราเมนสไตล์ฮอกไกโดค่ะ เห็นคำว่า ‘ชิโอะ’ ให้เดาไว้เลยว่าเป็นราเมนซุปเกลือ ความพิเศษของซองนี้นอกจากเบสซุปเกลือ คือใส่ flavor ส้มยูซุเข้ามาด้วย ที่ซองระบุว่าไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ มังสวิรัติกินได้
ราเมนซุปเกลือของฮอกไกโดถือว่าขึ้นชื่อสุดๆ จุดเด่นอีกอย่างที่บ่งบอกความฮอกไกโด คือใส่ข้าวโพดหวานในราเมน อ่อ แต่ภาพบนซองเพื่อการโฆษณานะจ๊ะ เขาไม่มีข้าวโพดใส่มาให้แต่อย่างใด
ลองชิมแล้วซองนี้มาแปลก มาแหวกจากเพื่อนเลย น้ำซุปใสไลท์ แต่รสไม่จืดชืด เปรี้ยวเค็มชัดเจน หอมกลิ่นยูซู กินแล้วสดชื่น เส้นนุ่มร่วน ไม่เหนียว กัดขาดง่าย ใครชอบราเมนรสนัวกลมกล่อมข้ามซองนี้ไปเลยค่ะ ย้ำอีกครั้งว่าเน้นเปรี้ยวหอมยูซู
85 กรัม 560 กิโลแคลอรี
โซเดียม 4,600 มิลลิกรัม
ราคา 145 บาท
จำนวนหน่วยบริโภคต่อซอง: 2
ต้มในน้ำเดือด 3 นาที
TOP 3 ราเมงที่ครัวเลือก
เราให้ทีมครัว 8 คน ชิมราเมนทั้ง 7 ถ้วย แล้วโหวต 3 อันดับที่ชอบมากที่สุด ได้ผลออกมาตามนี้เลย
อันดับ 1 RAMEN KUMAMOTO SPICY DRY (ซุปเผ็ด) ตามคาด รสนี้ถูกจริตลิ้นแซ่บแบบคนไทย เป็นรสเผ็ดหวานเค็ม จัดจ้านทั้งมิโสะและโคชูจัง ราเมนลูกผสมญี่ปุ่นเกาหลี เส้นนุ่มลื่นกำลังดี เลยได้ใจออฟฟิศชาวครัวที่ส่วนใหญ่เป็นคนกินแซ่บ
อันดับ 2 SUGOMEN KITAKATA RAMEN (ซุปโชยุ) ดีทั้งเส้นและซุป เส้นนุ่ม หนึบ ตัวซุปกลมกล่อม เค็มหวานกำลังดี กินแล้วไม่เลี่ยน ไม่หนักเกินไป อร่อยได้เรื่อยๆ
อันดับ 3 SUGOMEN NEGIMISO NO NIPPIN (ซุปมิโสะกับต้นหอม) เส้นดีนุ่มหนึบ น้ำซุปนัว กลมกล่อมลุ่มลึก กินได้เรื่อยๆ ไม่เบื่อ หอมทั้งต้นหอมและมิโสะเป็นเอกลักษณ์
