SERVES
20 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
แป้งข้าวเหนียว
150
กรัม
น้ำตาลทราย
30
กรัม
เกลือป่น
½
ช้อนชา
น้ำร้อน
240
กรัม
น้ำตาลทรายแดงและผงคินาโกะ หรือผงถั่วเหลืองคั่วป่น (น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม+ผงคินาโกะ 15 กรัม) สำหรับโรย
อุปกรณ์ ชามแก้วทนความร้อน สเครปเปอร์ (ที่ตัดแป้ง)
METHOD
1. ทำแป้งอินจอลมีโดยใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำร้อนลงในอ่างแก้ว คนให้เข้ากัน ปิดอ่างผสมด้วยพลาสติกแรป นำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 2 นาที นำออกมา ใช้พายไม้คนแป้งให้เข้ากัน ปิดอ่างผสมด้วยพลาสติกแรปอีกครั้ง นำเข้าไมโครเวฟอีก 2 นาทีจนแป้งสุก มีลักษณะนิ่มใส นำออกมาคนให้เข้ากันอีกครั้ง
2. เทแป้งลงบนเขียงที่โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและผงคินาโกะ จากนั้นโรยทับด้วยน้ำตาลทรายแดงและผงคินาโกะให้ทั่วแป้ง ใช้สเครปเปอร์จัดแต่งแป้งให้เป็นทรงสี่เหลี่ยม ตัดแป้งให้เป็นชิ้นพอดีคำ คลุกกับผงที่โรยให้ทั่วอีกครั้ง จัดใส่จานเสิร์ฟ
