มีหม้อหุงข้าวใบเดียว ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
หม้อหุงข้าวเป็นอุปกรณ์พื้นฐานประจำครัวที่หลายคนคิดว่าจะทำได้แค่การหุงข้าวสวยเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วหม้อหุงข้าวสามารถทำเมนูที่สร้างสรรค์และไม่ธรรมดาได้อีกเพียบ วันนี้ KRUA.CO จึงรวบรวมสูตรอาหารจากหม้อหุงข้าวมาให้ถึง 20 เมนู ได้แก่
1.อุด้งแกงกะหรี่หม้อหุงข้าว
2.ข้าวผัดสเปนหม้อหุงข้าว (ปาเอญ่า)
3.สเต๊กหมูซูวีหม้อหุงข้าว
4.กุ้งถังหม้อหุงข้าว
5.หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊วหม้อหุงข้าว
6.ไก่ตุ๋นน้ำแดงหม้อหุงข้าว
7.เกี๊ยวหมูซอสเสฉวนหม้อหุงข้าว
8.เป็ดตุ๋นพะโล้หม้อหุงข้าว
9.ข้าวอบกุนเชียงหม้อหุงข้าว
10.ข้าวอบธัญพืชหม้อหุงข้าว
11.แมคแอนด์ชีสหม้อหุงข้าว
12.กุ้งอบวุ้นเส้นหม้อหุงข้าว
13.ข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว
14.นึ่งข้าวเหนียวด้วยหม้อหุงข้าว
15.ขนมปังหม้อหุงข้าว
16.บราวนีหม้อหุงข้าว
17.บัตเตอร์เค้กหม้อหุงข้าว
18.ชีสเค้กหม้อหุงข้าว
19.นูเทลล่าเค้กหม้อหุงข้าว
20.กล้วยเชื่อมหม้อหุงข้าว
วิธีดูแลหม้อหุงข้าวให้ใช้งานได้นาน
ก่อนใช้งาน
– ไม่ควรใส่อาหารที่มากเกินความจุของหม้อ
– เช็ดด้านนอกของหม้อหุงข้าวชั้นในให้แห้งสนิทก่อนใส่ลงในหม้อหุงข้าวเสมอ
ขณะใช้งาน
– หากใช้หม้อหุงข้าวที่มีกำลังไฟฟ้าสูง ควรจัดวางให้มีเต้ารับที่ใช้แยกกับเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นๆ เพื่อป้องกันการเกิดความร้อนที่สูงเกินไปจนเป็นอันตราย
– ไม่ควรปิดหรือครอบช่องระบายไอน้ำขณะหม้อหุงข้าวทำงาน เพราะอาจทำให้เกิดไฟฟ้าลัดวงจรได้
– ใช้เฉพาะทัพพีพลาสติกหรือทัพพีที่ใช้กับหม้อหุงข้าวเท่านั้น ป้องกันไม่ให้เคลือบผิวของหม้อหุงข้าวเป็นรอยขูดขีด
หลังใช้งาน
– ควรพักหม้อหุงข้าวชั้นในให้หายร้อน ก่อนใช้ฟองน้ำ ผ้าสะอาด หรือวัสดุผิวนิ่มในการทำความสะอาดเท่านั้น ไม่ควรใช้ฝอยขัดหม้อหรือวัสดุที่สร้างรอยขูดขีดในการขัดล้าง
– หม้อหุงข้าวชั้นนอกสามารถทำความสะอาดได้โดยการใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดคราบสกปรกและเศษอาหารออก ก่อนจะใช้ผ้าแห้งเช็ดอีกครั้งให้แห้งที่สุด ทำแบบเดียวกันทั้งด้านนอกและด้านใน
– ถอดฝาหม้อออกมาเช็ดทำความสะอาดเป็นประจำ เพื่อไม่ให้มีเศษอาหารตกค้าง (สามารถดูวิธีการถอดฝาหม้อหุงข้าวได้จากคู่มือการใช้งาน)
สูตรอาหารจากหม้อหุงข้าว
สูตร อุด้งแกงกะหรี่หม้อหุงข้าว
เมนูนี้คล้ายกับซุปแกงกะหรี่ของชาวฮอกไกโดที่นิยมใส่สารพัดผักลงไปในซุปด้วย กินพร้อมเส้นอุด้งเหนียวนุ่ม ถ้ากินไม่หมดในเมื้อเดียวก็สามารถเก็บไว้ในหม้อหุงข้าวต่อโดยใช้โหมดอุ่นอาหารได้เลย
ส่วนผสม
– มันฝรั่ง (250 กรัม) 1 หัว
– แครอท (200 กรัม) ½ หัว
– หอมใหญ่ 1 หัว
– เนยสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 3 ถ้วย
– ก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูปชนิดเผ็ดกลาง 4 ก้อน
– ขิงขูดละเอียด 1 ช้อนชา
– แอปเปิลแดงขูด ½ ลูก
– ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยดำบดใหม่ ½ ช้อนชา
– เส้นอุด้ง 300 กรัม
– ไข่ออนเซนสำหรับจัดเสิร์ฟ300 กรัม
– งาขาวคั่วสำหรับโรย
อุปกรณ์: หม้อหุงข้าว ขนาด1.8 ลิตร
วิธีทำ
1. เตรียมผัก: ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นลูกเต๋า ส่วนหอมใหญ่ ปอกเปลือก หั่นเป็นเสี้ยว ใส่ถ้วยเตรียมไว้
2. เคี่ยวแกงกะหรี่: ตั้งหม้อข้าวเสียบปลั๊กกดปุ่ม Cook รอซักพัก พอให้หม้อชั้นในร้อน ใส่เนย และหอมใหญ่ ลงไปผัดให้เข้ากันจนหอม ใส่มันฝรั่งและแครอท ลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำและก้อนกระหรี่ลงไป คนให้เข้ากัน รอให้เดือดซักครู่ใส่ขิงขูด แอปเปิลแดงขูด คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น และพริกไทยดำคนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาหม้อหุงข้าว เคี่ยวนาน 15 นาที
3 นึ่งเส้นอุด้ง: ระหว่างรอเคี่ยวแกงกระหรี่ 5 นาทีสุดท้าย ให้นึ่งเส้นอูด้งบนชั้นนึ่งของหม้อหุงข้าว เพื่อให้เส้นอุด้งสุกพอดีกันกับแกงกะหรี่ที่อยู่ด้านล่าง
4. เสิร์ฟ: ตักเส้นอุด้งใส่ชาม ราดด้วยแกงกระหรี่ร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมไข่ออนเซน โรยด้วยงาขาวคั่ว เสิร์ฟ
สูตร ข้าวผัดสเปนหม้อหุงข้าว
ข้าวผัดสเปน หรือปาเอญ่า นับว่าเป็นอาหารขึ้นชื่อของสเปน ส่วนใหญ่มักใช้ข้าวรีซ็อตโต้หรือข้าวอาบอริโอ้ ผัดกับซีฟู๊ด และหญ้าฝรั่น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ แต่สูตรนี้เราจะพลิกแพลงให้สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยหม้อหุงข้าวใบเดียวเท่านั้น
ส่วนผสม
– น้ำมันมะกอก 1½ ช้อนโต๊ะ
– เนื้อไก่ส่วนสะโพกหั่นชิ้นพอคำ 1 ชิ้น
– กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 1 กลีบ
– หอมใหญ่สับละเอียด ¼ หัว
– ข้าวรีซอตโต้ 150 กรัม
– ผงปาปริก้า ½ ช้อนชา
– หญ้าฝรั่น (saffron) ⅓ ช้อนชา
– เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
– พริกไทยดำบดใหม่ ¼ ช้อนชา
– น้ำสต็อกไก่ 1½ ถ้วย
– ถั่วลันเตาหวานหั่นแฉลบ 10 ฝัก
– พริกหวานสีแดงหั่นเส้นยาว ¼ เม็ด
– หมึกลอกเยื่อหั่นแว่น 50 กรัม
– หอยแมลงภู่ลวก 5 ตัว
– กุ้งชีเเฮ้ 4 ตัว
– พาร์สเลย์สับ 1 ช้อนชา
– เลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับตกแต่ง
– พาร์สเลย์สับสำหรับโรย
อุปกรณ์: หม้อหุงข้าว ขนาด 1.8 ลิตร
วิธีทำ
1. อบไก่: ใส่น้ำมันมะกอกและเนื้อไก่ลงในหม้อหุงข้าว ปิดฝา หุงในระบบ Fast cook นาน 5 นาที
2. อบข้าว ผัก และเครื่องปรุง: ปิดฝาหม้อ ใส่หอมใหญ่ กระเทียม ข้าวริซอตโต้ผัดให้เข้ากัน ใส่ปาปริก้า เกลือสมุทรและพริกไทยบด หญ้าฝรั่นและน้ำสต็อกไก่ คนให้เข้ากัน ปิดฝา อบนาน 12 นาที
3. ใส่เครื่องอื่นๆ: เปิดฝา ใส่ถั่วลันเตาหวาน พริกหวานแดง หมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ ปิดฝา อบต่ออีก 5 นาทีจนสุก
4. เสิร์ฟ: เปิดฝาโรยด้วยพาสลีย์สับ ตักใส่จาน โรยด้วยด้วยพาสลีย์สับและเสิร์ฟพร้อมเลมอนหั่นเสี้ยว
สูตร สเต๊กหมูซูวีหม้อหุงข้าว
สเต๊กหมูซูวีสูตรนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูซิกเนเจอร์ประจำร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังย่านสุขุมวิท 33 ชื่อว่า Kobe Tonteki ซึ่งเป็นสเต๊กหมูซูวีเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมย่าง กะหล่ำปลีซอย พาสต้าผัดเนย หรือบางครั้งก็เป็นสลัดมันฝรั่ง และคาราชิ (มัสตาร์ดญี่ปุ่น) แต่เราจะประยุกต์มาใช้หม้อหุงข้าวซึ่งสามารถให้อุณหภูมิคงที่ประมาณ 60-70 องศาเซลเซียสได้คล้ายเครื่องซูวี แต่ราคาถูกกว่าแถมยังเป็นอุปกรณ์พื้นฐานอยู่แล้วนั่นเอง
ส่วนผสม
– เนื้อหมูส่วนสันคอ (ชิ้นละ 250 กรัม) 1 ชิ้น
– กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือก 5 กลีบ
– เกลือป่น พริกไทยดำบดและน้ำมันมะกอกสำหรับปรุงรส
– น้ำมันมะกอกสำหรับย่าง
– กะหล่ำปลีซอย มัสตาร์ดญี่ปุ่น (คาราชิ) ผักกาดดองปรุงรสญี่ปุ่น ซุปมิโสะและข้าวสวยญี่ปุ่น สำหรับจัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมสำหรับซอสทงเทกิ
– ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
– มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
– วูสเตอร์ซอส 2 ช้อนชา
– น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
– น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยดำบดเล็กน้อย
ส่วนผสมสำหรับเส้นฟูซิลีผัดเนย
– เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมกลีบใหญ่สับ 2 ช้อนชา
– เส้นฟูซิลีต้มสุก 100 กรัม
– นมสดชนิดจืด ¼ ถ้วย
– ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง
– พริกไทยดำบดเล็กน้อย
– พาร์สเลย์สับสำหรับโรย
อุปกรณ์: ถุงซิปล็อคทนความร้อน เทอร์โมมิเตอร์ หม้อหุงข้าว
วิธีทำ
1. วอร์มหม้อหุงข้าว: ใส่น้ำลงในหม้อประมาณ ½ ของหม้อ จากนั้นเสียบปลั๊ก กดปุ่มอุ่นทิ้งไว้นาน 1 ชั่วโมง (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับหม้อแต่ละยี่ห้อ) รอไว้
2. ซูวีเนื้อหมู: ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคล้าน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำเนื้อหมูและกระเทียมใส่ถุงซิปล็อค กดถุงให้แนบกับชิ้นหมู จากนั้นไล่อากาศโดยนำถุงจุ่มลงในน้ำแล้วค่อยๆ รีดไล่อากาศขึ้นมาด้านบนให้ถุงแนบสนิทกับชิ้นเนื้อมากที่สุด ปิดปากถุงให้แน่น ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิน้ำในหม้อหุงข้าวให้ได้ 60 องศาเซลเซียส หรือสังเกตว่ามีฟองอากาศเกาะรอบๆหม้อและมีควันขึ้น หย่อนถุงเนื้อหมูลงในหม้อหุงข้าว ปิดฝา แช่ทิ้งไว้นาน 45 นาที
3. ทำซอสทงเทกิ: ระหว่างรอเนื้อหมูซูวี ให้ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน วูสเตอร์ซอส น้ำตาลทรายแดง น้ำและพริกไทยดำเข้าด้วยกันในถ้วย เตรียมไว้
4. ทำฟูซิลีผัดเนย: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยและกระเทียมลงผัดพอหอม ใส่เส้นฟูซิลีลงผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ผสมนมสดและไข่แดงเข้าด้วยกัน เทลงในกระทะทันที ผัดจนซอสเริ่มข้นและเคลือบเส้นทั่ว ปรุงรสด้วยพริกไทย โรยพาร์สเลย์สับ เคล้าให้เข้ากัน พักไว้
5. ย่างหมูซูวี: เมื่อครบเวลาคีบถุงเนื้อหมูขึ้นมา (เนื้อหมูที่ผ่านการซูวีด้านนอกจะมีสีซีดลง เวลากดแล้วเนื้อจะมีความตึงตัว แต่ยังนิ่มอยู่ ไม่แข็ง) ซับน้ำเนื้อหมูและกระเทียมด้วยกระดาษทิชชูเล็กน้อย ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย พอเริ่มร้อน ใส่กระเทียมที่ซูวีไว้ลงย่างให้สีสวย ตักขึ้น พักไว้ รอจนกระทะร้อนอีกครั้ง นำเนื้อหมูที่ซูวีไว้ลงย่าง จับเวลาด้านละ 1.30 นาทีจนสีสวย ลดเป็นไฟอ่อน ใส่ซอสทงเทกิพร้อมกับกระเทียมที่ย่างไว้ลงไป ปิดฝา ทิ้งไว้ 30 วินาที กลับด้าน จับเวลาเช่นเดิมเพื่อให้ซอสเคลือบเนื้อหมูทั่ว พอครบเวลา ปิดไฟ
6. เสิร์ฟ: หั่นสเต๊กหมูเป็นชิ้น ๆ วางบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสทงเทกิ วางกระเทียมด้านบน เคียงด้วยกะหล่ำปลีซอย ฟูซิลีผัดเนยและมัสตาร์ดญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมผักกาดดองปรุงรสญี่ปุ่น ซุปมิโสะและข้าวสวยญี่ปุ่น
สูตร กุ้งถังหม้อหุงข้าว
กุ้งถัง เมนูยอดฮิตประจำทุกตลาดนัดที่ทำเองได้ที่บ้าน แค่ใช้หม้อหุงข้าวใบเดียว นอกจากจะทำได้ไม่ยาก ยังประหยัดกว่าและอร่อยกว่าด้วย สูตรนี้ใส่สารพัดซีฟู้ดลงไปแบบจุใจ เพราะถ้าเราทำเอง เราจะใส่แค่ไหนก็ได้!
ส่วนผสม
– เนยสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมกลีบใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
– มันกุ้งสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– ปาปริก้า 1 ช้อนชา
– ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
– กุ้งชีเเฮ้ 400 กรัม
– ปลาหมึกกล้วยหั่นเป็นแว่น 300 กรัม
– หอยแมลงภู่ 300 กรัม
– ข้าวโพดหวานต้มหั่นท่อน 1 ฝัก
– ใบโหระพา ½ ถ้วย
อุปกรณ์: หม้อหุงข้าว ขนาด 1.8 ลิตร
วิธีทำ
1. ทำซอสกุ้งถัง: ตั้งหม้อข้าวเสียบปลั๊กกดปุ่ม Cook รอให้หม้อร้อน ใส่เนยและกระเทียม ผัดให้เข้ากัน ใส่มันกุ้ง น้ำพริกเผา น้ำมันพริกเผา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ปาปริก้าและออริกาโน คนผสมให้เข้ากัน
2.อบเนื้อสัตว์: ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ข้าวโพดหวานและใบโหระพาลงไปใช้ช้อนคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาหม้อข้าวอบนาน 20 นาที ปิดฝา
3. เสิร์ฟ: ตักใส่ถาดหรือจาน เสิร์ฟร้อนๆ
สูตร หัวปลาแซลมอนนึ่งซีอิ๊วหม้อหุงข้าว
หัวปลาแซลม่อนนึ่งซีอิ๊วชุ่มฉ่ำ เมนูนี้ก็ทำด้วยหม้อหุงข้าวได้ แถมยังใช้เวลาไม่นาน หัวปลาออกมาเป็นชิ้นสวยไม่เละ ผักหวานและเปื่อยนุ่มชุมน้ำซุป ง่าย สะดวก และอร่อยสุดๆ
ส่วนผสม
– หัวปลาแซลมอนผ่าครึ่ง (400กรัม) 1 หัว
– เห็ดหอมดอกเล็กแห้งแช่น้ำจนนุ่ม 6 ดอก
– แครอทกดเป็นรูปดาว ¼ ถ้วย
– หัวไชเท้ากดเป็นรูปดาว ¼ ถ้วย
– ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน ¼ ถ้วย
– ต้นหอมญี่ปุ่นซอยเส้นสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์: หม้อหุ้งข้าวขนาด 1.5 ลิตร
ส่วนผสมสำหรับน้ำปรุงรส
– ซีอิ๊วญี่ปุ่น ½ ถ้วย
– มิริน ¼ ถ้วย
– น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
– ขิงแก่หั่นแว่น 2 ช้อน
– น้ำ 3 ถ้วย
วิธีทำ
1. ผสมน้ำปรุงรส: ผสม ซีอิ๊วขาว มิริน น้ำตาลทราย ขิงแก่ และน้ำเข้าด้วยกันในถ้วย
2. อบแซลมอนและผัก: ใส่หัวปลาแซลมอน ต้นหอมญี่ปุ่น หัวไชเท้า แครอทและเห็ดหอมลงในหม้อหุงข้าว ใส่น้ำซอสที่ปรุงรสไว้แล้ว ลงในหม้อ จากนั้นอบแซลม่อนด้วยโหมด Stew cook นาน 45 นาที จนหัวปลาสุกดี
3. เสิร์ฟ: ตักใส่จาน ตามด้วยต้นหอมญี่ปุ่น เห็ดหอม หัวไชเท้า และแครอท ราดด้วยน้ำปรุงรสซีอิ๊ว ตกแต่งด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอยเส้น พร้อมเสิร์ฟ
สูตร ไก่ตุ๋นน้ำแดงหม้อหุงข้าว
ไก่ตุ๋นน้ำแดงเป็นเมนูกำจัดไก่ต้มที่เหลือจากช่วงเทศกาลต่างๆ ได้อย่างดี ไก่ตุ๋นน้ำแดงสูตรนี้ปรับให้ง่ายขึ้นโดยการใช้หม้อหุงข้าวเพียงใบเดียว แต่ก็รสชาติดีไม่แพ้กับพ่อครัวเหลา จะไหว้เจ้าอีกกี่ทีก็ไม่ต้องกังวลเรื่องไก่เหลือ
ส่วนผสม
– ไก่ต้มสุกทั้งตัว (1.5 กิโล) 1 ตัว
– ซอสปรุงรส 6 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
– เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
– น้ำ 2 ถ้วย
– เก๋ากี้ 2 ช้อนโต๊ะ
– เห็ดหอมแห้งเเช่น้ำจนนุ่ม 12 ดอก
– ขิงแก่หั่นแว่น 4 แว่น
– ผักกว้างตุ้งลวกและข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์: หม้อหุงข้าวขนาด 1.8 ลิตร
วิธีทำ
1. หั่นไก่ต้ม: นำไก่ต้มสุกทั้งตัวมาหั่นเป็นชิ้นแยกส่วน เตรียมไว้
2. ทำไก่ตุ๋นน้ำแดง: ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย เหล้าจีน น้ำตาลทราย แป้งมัน พริกไทยขาวป่น น้ำ เก๋ากี้ เห็ดหอม และขิงแก่ ลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า คนพอให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่ลงไป ปิดฝา อบด้วยฟังก์ชั่น Fast cook 25 นาที
3. เสิร์ฟ: เมื่อครบเวลา เปิดฝาหม้อ ตักไก่ตุ๋นน้ำแดงใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักกว้างตุ้งลวกและข้าวสวยร้อนๆ
สูตร เกี๊ยวหมูซอสเสฉวนหม้อหุงข้าว
เมนูมงคลอย่างเกี๊ยวก็สามารถทำได้ง่ายๆ แค่มีหม้อหุงข้าวแบบมีตะแกรงหนึ่งใบเดียวเท่านั้น เกี๊ยวหมูสูตรนี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ดเปรี้ยวเค็มสไตล์เสฉวนอร่อยลงตัวที่สุด
ส่วนผสม
– หมูสับติดมัน 200 กรัม
– เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1½ ช้อนชา
– พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
– แป้งเกี๊ยวซ่าแผ่นกลม 24 แผ่น
ส่วนผสมสำหรับซอสเสฉวน
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสพริกถั่วหมัก (สู้บั่นเจียง) 2 ช้อนโต๊ะ
– ขิงแก่สับละเอียด 2 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
– น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ ¼ ถ้วย
– ต้นหอมซอยและขิงแก่หั่นเส้น สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์: หม้อหุงข้าวพร้อมตะแกรงนึ่งหรือลังถึง ผ้าขาวบาง ฟ๊อกกี้ฉีดน้ำ
วิธีทำ
1. ทำไส้เกี๊ยว: ผสมหมูสับ เกลือสมุทร น้ำตาลทรายและพริกไทยขาวป่น เข้าด้วยกันในอ่างผสม พักไว้
2. ห่อเกี๊ยว: ตักไส้ใส่แป้งเกี๊ยวซ่าประมาณ 1 ช้อนชา ทาน้ำที่ขอบแป้งแล้วพับประกบครึ่ง ทาน้ำที่มุมปลายแป้งทั้งสองข้าง นำปลายทั้งสองข้างมาชนทับกัน เป็นรูปเงินจีน เรียงเกี๊ยวบนตะแกรง คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาด เตรียมไว้
3. นึ่งเกี๊ยว: ใส่น้ำลงในหม้อหุงข้าว 2 ถ้วย วางตะแกรงนึ่ง ใช้ฟ๊อกกี้ฉีดพรมน้ำให้ทั่ว ปิดฝา กดปุ่มเมนู อุ่นหม้อด้วยฟังก์ชัน steam 17 นาที กดปุ่ม Start เมื่อครบเวลา นำตะแกรงเกี๊ยวออก พักไว้ เทน้ำด้านล่างออก
4. ทำซอสเสฉวน: ใส่น้ำมันพืช ซอสพริกถั่วหมัก ขิงสับ น้ำตาลทราย น้ำมันงา น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวและน้ำ ลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า คนให้เข้ากัน ปิดฝา ต้มด้วยฟังก์ชั่น Fast cook 3 นาที
5. เสิร์ฟ: ตักเกี๊ยวหมูใส่จาน ราดด้วยซอสเสฉวน โรยต้นหอมซอยและขิงแก่หั่นเส้น เสิร์ฟ
สูตร เป็ดตุ๋นพะโล้หม้อหุงข้าว
เป็ดตุ๋นพะโล้รสกลมกล่อมหอมกลิ่นเครื่องยาเครื่องเทศก็สามารถทำได้ในหม้อหุงข้าวเหมือนกัน แม้จะต้องเตรียมเครื่องเคราเยอะสักหน่อย แต่รับรองว่าความอร่อยนั้นคุ้มค่าแบบที่อาม่าต้องยกนิ้วชมแน่นอน
ส่วนผสม
– เป็ดเชอร์รี (1.5 กิโลกรัม) 1 ตัว
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชี 4 ราก
– ข่าแก่หั่นแว่นบุบ 4 แว่น
– กระเทียมไทยแกะเปลือก 15 กลีบ
– อบเชยคั่วหักท่อนขนาด 2 นิ้ว 2 ชิ้น
– พริกชวงเจียคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
– ลูกกระวานขาวบุบพอแตก 4 เม็ด
– โป๊ยกั๊กคั่ว 3 ดอก
– พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
– ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 4 ถ้วย
– เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
– เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
– นํ้าตาลมะพร้าว ¾ ถ้วย
– ผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง
– เบบี้ฮ่องเต้ลวกและน้ำส้มพริกตำสำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์: หม้อหุงข้าวขนาด 1.8 ลิตร
วิธีทำ
1. ชำแหละเป็ด: ใช้มีดหั่นแยกเป็ดทั้งตัวออกเป็นส่วนอก ปีกบนติดน่อง และน่องติดสะโพก เตรียมไว้
2. ทำน้ำปรุง: ใส่น้ำมันพืช รากผักชี ข่า กระเทียม อบเชย พริกชวงเจียง ลูกกระวาน โป๊ยกั๊ก พริกไทยดำและผงพะโล้ ในหม้อหุงข้าว ผัดพอเข้ากัน ปิดฝา ต้มโดยใช้ฟังก์ชั่น Stew นาน 50 นาที
3. ปรุงรสและใส่เนื้อเป็ด: เมื่อครบ 3 นาทีแรก เปิดฝา ใส่น้ำและปรุงรสด้วยเกลือ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำหวาน เหล้าจีน น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อเป็ดลงในหม้อหุงข้าว ปิดฝา ตุ๋นต่อจนจนครบเวลา
4. เสิร์ฟ: ตักเนื้อเป็ดออกมา (ถ้าเป็นเนื้ออกให้หั่นเป็นชิ้นพอคำก่อนเสิร์ฟ) จัดใส่จาน ตักนํ้าพะโล้ ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมเบบี้ฮ่องเต้ลวกและน้ำส้มพริกตำ
สูตร ข้าวอบกุนเชียงหม้อหุงข้าว
กุนเชียงหวานๆ กับข้าวอบเสร็จใหม่ๆ นุ่มๆ หอมๆ เป็นเมนูขวัญใจทุกเพศทุกวัย สูตรนี้มีการเพิ่มผักสารพัดลงไปทำให้ได้สารอาหารครบถ้วนด้วยหม้อหุงข้าวหม้อเดียว เป็นเมนูที่ช่วยให้เด็กกินผักได้เยอะขึ้น และช่วยให้ผู้ใหญ่เจริญอาหารได้ด้วย
ส่วนผสม
– น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
– กุนเชียงหั่นเต๋า 120 กรัม
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 2 กลีบ
– อกไก่หั่นเต๋า 80 กรัม
– ข้าวสารหอมมะลิ 250 กรัม
– เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นเต๋า 6 ดอก
– แปะก๊วย ⅓ ถ้วย
– ก้านคะน้าปอกเปลือกหั่นแว่น ⅓ ถ้วย
– แครอทหั่นเต๋า ⅓ ถ้วย
– น้ำแช่เห็ดหอม 350 กรัม
– ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์จำเป็น: หม้อหุงข้าวขนาด 0.5 ลิตร
วิธีทำ
1. เตรียมกุนเชียง: ใส่น้ำและกุนเชียงลงในหม้อหุงข้าว ปิดฝา กดปุ่มหุงจนน้ำแห้งจะมีน้ำมันออกมาและเริ่มเหลืองประมาณ 15 นาที
2. เตรียมเครื่องปรุง: ผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยขาว คนให้เข้ากัน
3. อบข้าว: เปิดฝาหม้อ พอกุนเชียงเหลืองได้ที่ ใส่น้ำมันพืช กระเทียมและอกไก่ ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวสาร เห็ดหอม เเปะก๊วย คะน้า และแครอท ใส่เครื่องปรุงและน้ำแช่เห็ดหอม คนให้เข้ากันแล้วกดปุ่มหุง ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีจนข้าวสุก
4. เสิร์ฟ: เปิดฝา โรยต้นหอม ตักข้าวอบกุนเชียงใส่จาน เสิร์ฟ
สูตร ข้าวอบธัญพืชหม้อหุงข้าว
สำหรับชาวมังสวิรัติหรือ Plant-based ก็สามารถทำข้าวอบหม้อหุงข้าวได้เช่นกัน โดยใช้ความอูมามิจากสต๊อกผักแทนสต๊อกไก่ สูตรนี้เพิ่มประโยชน์ด้วยการใช้ข้าวไรซ์เบอร์รี และเพิ่มความหอมด้วยเผือก ได้เป็นเมนูปลอดเนื้อสัตว์แต่อิ่มอร่อยอยู่ท้อง
ส่วนผสม
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
– ถั่วแดงต้มสุก ¼ ถ้วย
– ข้าวโพดหวานต้มฝานเมล็ด ¼ ถ้วย
– เม็ดถั่วลันเตาต้มสุก ¼ ถ้วย
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– ข้าวสารข้าวไรซ์เบอร์รี 1 ถ้วย
– น้ำสต๊อกผัก 1½ ถ้วย
– เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา
– เผือกนึ่งหั่นลูกเต๋า 0.5 นิ้ว ¼ ถ้วย
วิธีทำ
1. ผัดเครื่อง: ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ตามด้วยถั่วแดง ข้าวโพด และเม็ดถั่วลันเตาปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล ผัดให้เข้ากันปิดไฟ ยกลง เตรียมไว้
2. อบข้าว: ซาวข้าวไรซ์เบอร์รี 1 ครั้ง ใส่ข้าวลงในหม้อหุงข้าวพร้อมเครื่องที่ผัดเตรียมไว้ใส่น้ำสต๊อกไก่ และเกลือ คนให้ทั่ว พอข้าวใกล้สุก ใส่เผือก หุงต่ออีก 2-3 นาที จนสุก
3. เสิร์ฟ: ตักข้าวอบธัญพืชใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ
สูตร แมคแอนด์ชีสหม้อหุงข้าว
แมคแอนด์ชีส เมนูขวัญใจเด็กอ้วนที่อุดมไปด้วยชีสยืดๆ ก็สามารถทำได้ง่ายๆ ในหม้อหุงข้าว หนุ่มสาวชาวหออยากจะโหลดคาร์บให้สะใจไม่ต้องกังวลเรื่องเครื่องครัว ลองสูตรนี้ได้เลย
ส่วนผสม
– เนยสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
– หอมใหญ่สับละเอียด ½ ถ้วย
– แฮมหั่นเต๋าเล็ก 90 กรัม
– น้ำ 1 ถ้วย
– นมสดชนิดจืด 1 ถ้วย
– เกลือสมุทร ¾ ช้อนชา
– พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา
– มักกะโรนี 2 ถ้วย (150 กรัม)
– วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย
– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
– เชดดาร์ชีสสีส้มขูด 60 กรัม
– มอซซาเรลลาชีสขูด 60 กรัม
– เบคอนทอดกรอบและพาร์สเลย์สับสำหรับโรย
วิธีทำ
1. อบหอมใหญ่และเบคอน: เปิดฝาหม้อหุงข้าว ใส่เนย หอมใหญ่ และแฮม ปิดฝา กดหุงรอให้หอมใหญ่สุกและเบคอนเหลือง ประมาณ 15 นาที
2. อบมักกะโรนี: เปิดฝาหม้อ ใส่น้ำ นมสด เกลือ พริกไทย และมักกะโรนี ปิดฝา ต้มประมาณ 20 นาทีจนมักกะโรนีสุก (หมั่นเปิดฝามาคนเป็นครั้งคราว) พอครบเวลา เปิดฝา ใส่วิปปิ้งครีม แป้งสาลี เชดดาร์ชีส และมอซซาเรลลาชีส คนให้เข้ากัน ปิดฝาประมาณ 10 นาที จนชีสละลาย
3. เสิร์ฟ: เปิดฝาหม้อหุงข้าว ตักแมคแอนด์ชีสใส่จาน โรยเบคอนทอดกรอบและพาร์สเลย์สับ เสิร์ฟ
สูตร กุ้งอบวุ้นเส้นหม้อหุงข้าว
กุ้งอบวุ้นเส้น เมนูหม้อดินกลิ่นหอมฉุยก็สามารถทำในหม้อหุงข้าวได้ แม้จะไม่มีกลิ่นหอมจากการอบหม้อดินแต่ก็ง่ายและสะดวก ตอบโจทย์คนครัวเล็กครัวคอนโดได้อย่างดี
ส่วนผสม
– วุ้นเส้น 80 กรัม
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 2 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
– น้ำ ¼ ถ้วย
– เบคอน 50 กรัม
– รากผักชี 1 ราก
– กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกบุบ 3 กลีบ
– พริกไทยขาวบุบ 1 ช้อนชา
– ขิงหั่นแว่น 3 ชิ้น
– ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว 1 ต้น
– ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว 1 ต้น
– กุ้งขาวขนาดกลาง 5 ตัว
อุปกรณ์: หม้อหุงข้าวขนาด 0.5 ลิตร
วิธีทำ
1. เตรียมวุ้นเส้น: แช่วุ้นเส้นในน้ำประมาณ 30 นาทีจนนุ่ม นำขึ้นใส่ชามไว้
2. ผสมซอส: ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาล และน้ำ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. อบกุ้งและวุ้นเส้น: วางเบคอนด้านล่างหม้อหุงข้าวให้เต็ม ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย และขิง ตามด้วยวุ้นเส้นที่คลุกไว้ ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม วางกุ้ง ปิดฝาหม้อ กดปุ่มหุงประมาณ 20 นาที จนกุ้งและวุ้นเส้นสุก
4. เสิร์ฟ: เปิดฝาหม้อหุงข้าว ตักกุ้งอบวุ้นเส้นใส่จานใส่จาน เสิร์ฟ
สูตร ข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว
ข้าวมันไก่หากทำในปริมาณน้อยๆ เพียงไม่กี่จาน เหมาะจะทำด้วยหม้อหุงข้าวมากๆ เพราะจะได้ไม่ต้องต้มไก่ทั้งตัว เพราะเราสามารถอบไก่ไปพร้อมกับข้าวได้เลยทันที เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวเค็มเผ็ดหอม อร่อยอย่าบอกใคร
ส่วนผสม
– มันไก่ 200 กรัม
– เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
– กระเทียมกลีบใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชีบุบ 3 ราก
– ขิงแก่หั่นแว่นบุบ 6 แผ่น
– ข้าวหอมมะลิ 3 ถ้วย
– น้ำสต็อกไก่ 2½ ถ้วย
– เนื้อไก่ส่วนน่องติดสะโพก 2 ชิ้น
– ตับไก่ 100 กรัม
– เลือดไก่หั่นชิ้น 1 ถ้วย
– ผักชีเด็ดใบและแตงกวาหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง
– น้ำซุปและน้ำจิ้มสำหรับจัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมสำหรับน้ำจิ้มข้าวมันไก่
– เต้าเจี้ยวดำบด 6 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมกลีบใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
– ขิงแก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูสวนสีเขียวและสีแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์: หม้อหุงข้าว ขนาด 1.8 ลิตร
วิธีทำ
1. หุงข้าวและอบไก่: ตั้งหม้อข้าวเสียบปลั๊กกดปุ่ม Cook แล้วรอให้ร้อนใส่มันไก่และเกลือสมุทร เจียวให้น้ำมันไก่ออกมา จนมันไก่เหลืองกรอบ ตักมันไก่ออก ให้เหลือแต่น้ำมันไก่ ใส่กระเทียม รากผักชี และขิงลงผัดให้หอม ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำสต็อกลงไป ใส่น่องไก่ ปิดฝาหุงนาน 15 นาที เปิดฝาหม้อข้าว ใส่ตับไก่และเลือดไก่ลงไป หุงต่ออีก 15 นาที ปิดไฟ
2. ทำน้ำจิ้ม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน คนให้เข้ากัน ชิมรส เปรี้ยว เค็มและหวาน
3. หั่นไก่: เปิดฝาหม้อหุงข้าว นำน่องไก่ ตับไก่และเลือดไก่ออกมา หั่นน่องไก่และตับไก่เป็นชิ้นพอคำ ใส่จานพักไว้
4. เสิร์ฟ: ตักข้าวมันใส่จาน ตามด้วยเนื้อไก่ เลือดไก่และตับไก่ ตกแต่งด้วยผักชีและแตงกวา เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปและน้ำจิ้ม
สูตร นึ่งข้าวเหนียวด้วยหม้อหุงข้าว
ข้าวเหนียวสุกใหม่นุ่มๆ อุ่นๆ อร่อยกว่าข้าวเหนียวเย็นๆ แบนๆ ที่แบ่งขายเป็นถุงๆ มาก ถ้าอยากกินข้าวเหนียวนึ่งใหม่ๆ แต่ไม่มีหวด ไม่มีหม้อ ก็สามารถใช้สูตรนึ่งข้าวเหนียวด้วยหม้อหุงข้าวสูตรนี้ได้
ส่วนผสม
ข้าวสารข้าวเหนียว ปริมาณตามต้องการ (ไม่ควรเกิน ⅓ ของหม้อหุงข้าว)
น้ำสะอาด ½ เท่าของข้าวเหนียว
อุปกรณ์: หม้อหุงข้าว
วิธีทำ
1. หุงข้าว: ซาวข้าวเอาฝุ่นออก ใส่ข้าวและน้ำลงในหม้อหุงข้าว แล้วกดปุ่มให้เครื่องทำงานตามปกติ
2. คนข้าว: เมื่อหม้อหุงข้าวทำงานครบเวลาแล้ว ให้เปิดหม้อแล้วใช้ทัพพีคนข้าวให้ทั่ว ปิดฝาให้ระอุต่ออีก 5-10 นาที
3. เสิร์ฟ: คนข้าวให้ฟูอีกครั้งแล้วคดเสิร์ฟร้อนๆ
สูตร ขนมปังหม้อหุงข้าว
ขนมปังปอนด์ที่ได้เเรงบันดาลใจมาจากการ์ตูนญี่ปุ่น มีเเค่หม้อหุงข้าวก็ทำขนมปังได้ คนพึ่งเริ่มทำขนมก็ทำได้ เพียงเเค่ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดจนขึ้นฟิล์ม พักไว้จนขึ้นฟูสองเท่า เทคนิคอยู่ที่การกระเเทกหม้อไล่อากาศในขนมปังออกเเทนการนวดเพื่อไม่ให้ขนมปังเนื้อเเน่นจนเกินไป ต้องกินตอนร้อนๆ
ส่วนผสม
– แป้งขนมปัง (ตรา วีนัส) 350 กรัม
– น้ำตาลทราย 35 กรัม
– เกลือป่น 4 กรัม
– ยีสต์ 5 กรัม
– น้ำ 150 กรัม
– นมสดชนิดจืด 100 กรัม
– เนยสดชนิดจืดนุ่ม 35 กรัม
– เนยสดชนิดจืดสำหรับทาหม้อหุงข้าว
อุปกรณ์: หม้อหุงข้าวขนาด 1 ลิตร ผ้าขนหนู
วิธีทำ
1. นวดแป้ง: ผสมแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือและยีสต์รวมกันในอ่างผสม ใส่น้ำและนมสดชนิดจืดลงไป นวดจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อนและไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่ ใส่เนยสดชนิดจืดนุ่ม นวดต่อโดยใช้สันมือกดเบาๆดึงยืดแป้งไปข้างหน้า แล้วดึงกลับมา ทำเช่นนี้ไปเรื่อยๆจนแป้งเนียนและไม่ติดมือ จับแป้งขึ้นมาบางๆแล้วสามารถดึงแป้งเป็นฟิลม์ได้ รวบแป้งเป็นก้อนกลมให้ผิวหน้าตึง
2. พักแป้งรอบที่ 1: ทาเนยด้านในหม้อหุงข้าวให้ทั่ว วางแป้งโดว์ลงในหม้อ หุงข้าว ปิดฝา พักไว้นาน 1 ชั่วโมงหรือจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า
3. พักแป้งรอบที่ 2: เมื่อครบเวลา ไล่อากาศในก้อนแป้งโดยกระแทกหม้อลงบนผ้าพับหนาๆประมาณ 3-4 รอบจนโดว์ยุบตัวลง ใส่หม้อกลับลงในหม้อหุงข้าว ปิดฝา พักแป้งต่ออีก 30 นาทีหรือจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า
4. อบขนมปัง: กดปุ่มเปิด เลือกโหมดเค้ก จับเวลา 30 นาที พอครบเวลา พลิกกลับด้านขนมปังแล้วกดโหมดเค้กซ้ำเช่นเดิม โดยจะพลิกขนมปังทั้งหมด 2 รอบ รวมเวลาในการอบขนมปังทั้งหมดประมาณ 1.30 ชั่วโมง
5. เสิร์ฟ: เมื่อครบเวลานำขนมปังออกจากหม้อหุงข้าว พักไว้บนตะแกรง เสิร์ฟขณะยังร้อน
สูตร บราวนีหม้อหุงข้าว
บราวนีเป็นเบเกอรีที่เหมาะสมกับคนเริ่มทำขนม สูตรนี้เหมาะมากสำหรับคนที่อยากลองทำเบเกอรีแม้จะยังไม่มีเตาอบ เพราะสามารถทำในหม้อหุงข้าวได้เลย เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาหอมหวานเข้ากันได้อย่างดี
ส่วนผสม
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– น้ำตาลทราย 100 กรัม
– กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
– เนยสดชนิดเค็มละลาย 80 กรัม
– ดาร์กช็อกโกแลต 58% 80 กรัม
– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
– ผงโกโก้ 25 กรัม
– เกลือป่น ⅛ ช้อนชา
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– อัลมอนด์ซีก 15 กรัม
– ไอศกรีมวานิลลาสำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์: หม้อหุงข้าวขนาด 0.5 ลิตร กระดาษไขสำหรับปูด้านในหม้อ
วิธีทำ
1. เตรียมหม้อหุงข้าว: ปูกระดาษไขในหม้อหุงข้าว เตรียมไว้
2. ผสมส่วนผสมของเหลว: ต่อยไข่ไก่ใส่อ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา ใช้ตะกร้อมือตีพอเข้ากัน ใส่เนยละลาย ดาร์กช็อกโกแลตละลายคนให้เข้ากัน
3. ผสมส่วนผสมของแห้ง: ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ เกลือป่น และผงฟูลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน เทใส่หม้อหุงข้าว โรยด้านบนด้วยอัลมอนด์
4. อบบราวนี: กดปุ่มหุง ใช้เวลาประมาณ 60 นาที หรือจนบราวนีสุก (ทดสอบโดยใช้ไม้จิ้มแล้วไม่มีเนื้อบราวนีติดขึ้นมา) เปิดฝาหม้อ วางหม้อพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิทแล้วจึงคว่ำบราวนีออกจากหม้อ ลอกกระดาษไขออก ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม เสิร์ฟกับไอศกรีมวานิลลา
สูตร บัตเตอร์เค้กหม้อหุงข้าว
บัตเตอร์เค้กหม้อหุงข้าวสูตรนี้ส่วนผสมไม่ยากแถมไม่มากเรื่อง ทำออกมาได้เค้กเนื้อนุ่มเหมือนทำในเตาอบ กินคู่กับผลไม้และครีมสด รับรองอร่อยชุ่มช่ำ
ส่วนผสม
– แป้งเค้ก 180 กรัม
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
– เกลือป่น ½ ช้อนชา
– ไข่ไก่ (ฟองละ 60-65 กรัม) 3 ฟอง
– กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
– นมสดชนิดจืด 90 กรัม
– น้ำมะนาว ½ ช้อนชา
– เนยสดชนิดจืด 170 กรัม
– น้ำตาลทราย 160 กรัม
– เนยสดชนิดจืดสำหรับทาหม้อหุงข้าว
– น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้าเค้ก
– วิปปิ้งครีม สตรอว์เบอร์รี และบลูเบอร์รีสำหรับจัดเสิร์ฟ
– ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์: หม้อหุงข้าว เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
วิธีทำ
1. เตรียมหม้อหุงข้าว: ทาเนยด้านในหม้อหุงข้าวให้ทั่ว อุ่นหม้อหุงข้าวให้ร้อน เตรียมไว้
2. เตรียมส่วนผสมของแห้ง: ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดาและเกลือลงในอ่างผสม พักไว้
3. เตรียมส่วนผสมของเหลว: ตีไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาในถ้วยให้เข้ากัน พักไว้ ผสมนมสดผสมกับน้ำมะนาวในถ้วย คนให้เข้ากัน
4. ผสมส่วนผสม: ตีเนยกับน้ำตาลทรายในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนฟูเบาและส่วนผสมเป็นสีครีม ค่อยๆ เทไข่ไก่ลงทีละน้อยจนหมด ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้สลับกับส่วนผสมนมสด ทำจนหมด
5. อบเค้ก: เทเนื้อเค้กลงในหม้อหุงข้าวที่อุ่นไว้ เกลี่ยให้หน้าเค้กเรียบ ปิดฝาและกดปุ่ม ตั้งเวลาการอบไว้ที่ 1 ชั่วโมง 20 นาที และกดปุ่ม รอจนกระทั่งมีสัญญาณเตือนแสดงว่าเค้กสุกแล้ว เปิดฝาหม้อ ทดสอบว่าเค้กสุกโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มแล้วไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมา คว่ำหม้อชั้นในลงบนถาดหรือตะแกรง พักไว้ให้เย็น
6. เสิร์ฟ: จัดเสิร์ฟโดยตัดเค้กเป็นชิ้นตามชอบใส่จาน โรยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟกับสตรอว์เบอร์รี และบลูเบอร์รี ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
สูตร ชีสเค้กหม้อหุงข้าว
ชีสเค้กญี่ปุ่น นุ่มๆ หอมหวานรสเข้มข้นจากครีมชีส ตีส่วนผสมเข้าด้วยกัน พร้อมกับไข่ไก่และน้ำตาลทราย นำเข้าอบในหม้อหุงข้าว เมื่ออบเสร็จก็จะได้เนื้อเค้กนุ่มๆ โรยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟกับผลไม้สดต่างๆ ตามใจชอบ
ส่วนผสม
– ครีมชีส 165 กรัม
– น้ำตาลทราย 120 กรัม
– แป้งข้าวโพด 25 กรัม
– นมสดชนิดจืด 75 กรัม
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
– ซาวร์ครีม 65 กรัม
– น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย
– สตรอว์เบอร์รีและส้มหั่นชิ้นสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสม: โดยตีครีมชีสในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าให้นุ่มลง ใส่น้ำตาล ละลายแป้งข้าวโพดกับนม คนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่นมสดลงในส่วนผสมครีมชีส ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และซาวร์ครีม ตีจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน
2. อบเค้ก: เทส่วนผสมชีสเค้กลงในหม้อหุงข้าว ปิดฝา กดปุ่มตั้งเวลา 40 นาที กดปุ่มเริ่ม พอครบกำหนด เปิดฝา พักให้เค้กเย็นสนิท คว่ำชีสเค้กออกจากพิมพ์ใส่จาน นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 3 ชั่วโมง
3. เสิร์ฟ: นำชีสเค้กออกมา โรยน้ำตาลไอซิ่ง ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีและส้ม ตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟ
สูตร เค้กนูเทลล่าหม้อหุงข้าว
เค้กช็อกโกแลตนูเทลล่า เพียงสไลซ์เนื้อเค้กเป็นสองแผ่น แทรกตรงกลางด้วยครีมช็อกโกแลตนูเทลล่าและวิปปิ้งครีมผสมนูเทลล่า ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดและผงโกโก้ นำไปอบในหม้อหุงข้าวจะได้เนื้อเค้กชุ่มฉ่ำและเข้มข้นด้วยนูเทลล่า
ส่วนผสม
– เนยสดชนิดจืด 115 กรัม
– น้ำ 120 กรัม
– น้ำมันพืช 20 กรัม
– ผงโกโก้ 50 กรัม
– นูเทลล่า 50 กรัม
– แป้งเค้ก 115 กรัม
– น้ำตาลทราย 170 + 100 กรัม
– เบกกิ้งโซดา 4 กรัม
– เกลือป่น 2 กรัม
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– นมสดชนิดจืด 60 กรัม
– โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 10 กรัม
– วิปปิ้งครีม 200 กรัม
– ผงโกโก้สำหรับโรย
ส่วนผสมสำหรับซอสนูเทลล่า
– เนยสดชนิดจืด 60 กรัม
– ผงโกโก้ 15 กรัม
– นมสดชนิดจืด 40 กรัม
– น้ำตาลทราย 130 กรัม
– นูเทลล่า 100 กรัม
อุปกรณ์: หม้อหุงข้าว เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
วิธีทำ
1. ทำเค้ก: ใส่เนย น้ำ และน้ำมัน ลงในหม้อหุงข้าว ปิดฝา กดปุ่มตั้งเวลา 3 นาที กดปุ่มเริ่ม พอครบกำหนด เปิดฝา คนสวนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ผงโกโก้และนูเทลล่า ลงในหม้อหุงข้าว ใช้ตะกร้อคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ร่อนแป้งเค้ก น้ำตาลทราย 170 กรัม เบกกิ้งโซดา และเกลือ ลงในหม้อหุงข้าว ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่และโยเกิร์ต ลงในหม้อหุงข้าว คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาหม้อหุงข้าว กดปุ่มตั้งเวลา 20 นาที กดปุ่มเริ่ม พอครบกำหนด เปิดฝา ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงในเนื้อเค้ก ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมาแสดงว่าสุก ค่อยๆคว่ำเค้กออกจากหม้อหุงข้าว พักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท
2. ทำซอสนูเทลล่า: ใส่เนย ผงโกโก้ นมสด น้ำตาลทราย และนูเทลล่า ลงในหม้อหุงข้าว คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา กดปุ่มตั้งเวลา 15 นาที กดปุ่มเริ่ม พอครบกำหนด เปิดฝา คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทใส่ชาม พักไว้ให้เย็นสนิท
3. ทำวิปปิ้งครีมนูเทลล่า: ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลที่เหลือให้ขึ้นฟู จากนั้นตักซอสนูเทลล่า มา 4 ช้อนโต๊ะ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ในตู้เย็น
4. ประกอบเค้ก: สไลซ์เนื้อเค้กออกเป็น 2 ชิ้น วางเค้กแผ่นแรกบนฐานแต่งเค้ก ทาด้วยซอสนูเทลล่าให้ทั่วเนื้อเค้ก ปาดทับด้วยวิปปิ้งครีมข้อ 3 ให้ทั่ว วางเค้กอีกชิ้นประกบ ทาซอสนูเทลล่าให้ทั่วเนื้อเค้กด้านบน ปาดทับด้วยวิปปิ้งครีมนูเทลล่าให้ทั่วเนื้อเค้กด้านบนและด้านข้างให้รอบ นำเค้กแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ15-30 นาที โรยด้วยผงโกโก้ ก่อนตัดเสิร์ฟ
สูตร กล้วยเชื่อมหม้อหุงข้าว
หม้อหุงข้าวก็ทำของหวานไทยๆ ได้เหมือนกัน อย่างกล้วยน้ำว้าเชื่อมสูตรนี้ เลือกกล้วยที่ไม่นิ่มไปและไม่แข็งจนเกินไป เคี่ยวในหม้อหุงข้าวให้นุ่มสุกกำลังพอดี ราดด้วยน้ำกะทิหอมมัน อร่อยจนลืมอ้วน
ส่วนผสม
– กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
– น้ำ 2 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
– น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
– น้ำ 3 ถ้วยผสมเกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแช่กล้วย
ส่วนผสมสำหรับกะทิราดหน้า
– หัวกะทิ 1 ถ้วย
– เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
– แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. เตรียมกล้วย: ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า ผ่าครึ่งลูกตามขวาง นำไปแช่ในน้ำผสมเกลือประมาณ 30 นาที แล้วสงขึ้น ล้างผ่านน้ำสะอาด 1 ครั้งใส่จานพักไว้
2. เชื่อมกล้วย: ใส่น้ำและกล้วยลงในหม้อหุงข้าว ปิดฝา ตั้งเวลาให้หม้อหุงข้าวทำงาน 30 นาที พอครบกำหนด เปิดฝา ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงในหม้อหุงข้าว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วตั้งเวลาอีก 30 นาที เมื่อครบเวลา เนื้อกล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีแดงและนุ่มกำลังดี ตักออกพักไว้ให้เย็นสนิท
3. ทำกะทิราดหน้า: ใส่หัวกะทิ เกลือสมุทร และแป้งข้าวเจ้า ลงในหม้อ คนให้แป้งละลาย ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนกะทิข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลงพักไว้
4. เสิร์ฟ: ตักกล้วยเชื่อมใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิราดหน้า เสิร์ฟ
