SERVES
6-8 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ใส่นมกับวิปปิ้งครีมลงในหม้อยกขึ้นตังบนไฟกลาง ระหว่างนั้นตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายในอ่างผสมให้เข้ากัน พอส่วนผสมของเหลวในหม้อเริ่มเดือด เทส่วนผสมลงในอ่างครีมชีสประมาณครึ่งนึง คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมทุกอย่างกลับลงในหม้อคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ตั้งบนไฟกลางประมาณ 3-4 นาที ปิดไฟยกลงจากเตา พักให้หายร้อน นำใส่ตู้เย็นช่องธรรมดา
2. เตรียมเนื้อเงาะโดยเอานำเนื้อเงาะออกจากเปลือกล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ นำเงาะที่แกะเปลือกแล้วมาหั่นเอาแต่เนื้อเงาะ แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นให้พอละเอียด (โดยยังเห็นเป็นเนื้อเงาะอยู่) พักไว้
3. นำส่วนผสมของครีมมาผสมกับเนื้อเงาะที่ปั่นแล้วให้เข้ากัน เทลงในเครื่องปั่นไอศกรีมตามขั้นตอน ใช้เวลาปั่นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือได้เนื้อไอศกรีมที่เนียนละเอียดตามต้องการ ตักเนื้อไอศกรีมที่ได้ใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิท นำเข้าแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3 ชั่วโมง ก่อนรับปะทาน
4. จัดเสิร์ฟโดยตักเนื้อไอศกรีมที่ได้ใส่ชาม รับปะทานทันที
