SERVES
6 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูเมี่ยงที่บอกได้เลยว่า เป็นเมนูที่ถูกใจสาวๆที่รักสุขภาพเป็นแน่ ด้วยเครื่องเคียงที่หลากหลายมีทั้งเนื้อสัตว์และผัก กินเป็นคำๆพร้อมด้วยน้ำเมี่ยงรสหวานๆเค็มๆ ถือเป็นอีกเมนูที่เหมาะกับสาวๆ เลยละ ปล. สามารถเปลี่ยนในส่วนของเนื้อสัตว์เป็นอย่างอื่นได้ตามใจชอบไม่ว่าจะเป็นปลาทอด หมูลวก ปลานึ่ง
INGREDIENTS
กุ้งแดดเดียวเด็ดหัว (25 กรัม)
½
ถ้วย
ปลาไส้ตันแห้ง (25 กรัม)
½
ถ้วย
หอยแมลงภู่แดดเดยี ว (30 กรัม)
½
ถ้วย
ปลาหมึกแห้งตัวเล็ก (25 กรัม)
½
ถ้วย
น้ำมันพืช
2
ถ้วย
น้ำเมี่ยง
น้ำตาลปี๊บ
2
ถ้วย
น้ำปลา
½
ถ้วย
กะปิ
1½
ช้อนโต๊ะ
เครื่องเมี่ยง
ถั่วลิสงคั่ว
½
ถ้วย
ขิงแก่หั่นลูกเต๋าเล็ก
½
ถ้วย
หอมแดงหั่นลูกเต๋าเล็ก
½
ถ้วย
มะนาวเปลือกเขียวหั่นลูกเต๋าเล็ก
½
ถ้วย
พริกขี้หนูสวนซอย
2
ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูดขาวคั่ว
½
ถ้วย
บัตเตอร์เฮดแกะใบ
1
หัว
ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์กแกะใบ
1
หัว
METHOD
1. ทำน้ำเมี่ยงโดยเคี่ยวน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและกะปิ เข้าด้วยกันในหม้อจนข้นเหนียวชิมรสให้หวานเค็ม
2. ทำทะเลกรอบโดยล้างกุ้งแดดเดียว ปลาไส้ตันแห้ง หอยแมลงภู่แดดเดียว และปลาหมึกแห้ง ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด นำกุ้งแดดเดียวปลาไส้ตันแห้ง หอยแมลงภู่แดดเดียว และปลาหมึกแห้ง ลงทอดทีละอย่างจนสุกกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. จัดเครื่องเมี่ยงทั้งหมดและทะเลกรอบใส่จาน ตักน้ำเมี่ยงใส่ถ้วย เสิร์ฟ เวลารับประทานวางใบบัตเตอร์เฮดและใบฟิลเลย์ไอซ์เบิร์กซ้อนกัน หยิบเครื่องเมี่ยงใส่อย่างละเล็กน้อยราดน้ำเมี่ยง ห่อรับประทานเป็นคำๆ
