เพราะอาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญที่สุดของวัน การเริ่มต้นวันอันสดใสด้วยอาหารเช้าดีๆ จะทำให้คุณตื่นเต็มตา แถมพลังยังเต็มเปี่ยมพร้อมสำหรับกิจกรรมที่รออยู่ทั้งวัน วันนี้ KRUA.CO เลยรวบรวมสูตรอาหารเช้าแบบไทยๆ ที่ทั้งอร่อยถูกปากและเปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์มาฝากกัน รับรองว่าทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แต่ได้สารอาหารและประโยชน์ครบถ้วน แล้วยังอิ่มท้อง เหมาะมากๆ กับช่วงเช้าที่เร่งรีบ
นำข้าวหอมมะลิใหม่มาต้มกับน้ำซุปเป็นโจ๊กข้าวร้อนๆ ปลากะพงแล่เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นพอคำ หมักด้วยน้ำมันงาหอมๆ นำไปลวกในน้ำร้อน ให้พอสุก เสิร์ฟคู่กับโจ๊กที่ต้มกับน้ำซุปหอมๆ โรยด้วยกระเทียมเจียวหอมฟุ้ง
ทำน้ำซุปผัก โดยการเคี่ยวผักสัก 2 -3 ชั่วโมงให้ได้น้ำซุปที่หวานหอม ส่วนตัวโจ๊กก็นำข้าวหอมมะลิหุงสุกมาปั่นกับนำซุปผัก นำไปเคี่ยวให้เดือด ทำลูกชิ้นกุ้งโดยผสมเนื้อกุ้งกับตำลึงเข้าด้วยกัน นวดให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี เกลือและซีอิ๊ว นวดเข้าด้วยกัน ปั้นเป็นก้อน นำไปลวกให้สุก ตักโจ๊กใส่ถ้วยร้อนๆ ตามด้วยลูกชิ้นกุ้งพร้อมเสิร์ฟ
อาหารเช้าสุขภาพ ย่อยง่าย ข้าวต้มเนื้อนุ่มกินคู่กับผัดไก่ทรงเครื่อง ที่ใช้สะโพกไก่สับ กระเทียม กุ้งแห้ง เห็ดหอม ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันหอย ตักข้าวต้มใส่ถ้วยร้อนๆ ใส่ไก่ทรงเครื่อง ปวยเล้งลวก โรยด้วยกระเทียมเจียวและพริกไทยป่นหอมๆ
ข้าวต้มปลาแซลมอนกับสาหร่ายทะเล
ทำน้ำซุปจากผัก เคี่ยวให้หอมหวานนำไปทำข้าวต้มร้อนๆ ใส่เห็ดเข็มทอง สาหร่ายทะเล ข้าวโพด เคี่ยวข้าวต้มด้วยไฟอ่อนๆ จนเข้ากัน ระหว่างรอก็หันมาย่างปลาแซลมอนให้สุกหอม โรยเกลือเล็กน้อย ตักข้าวต้มร้อนๆ ใส่ชาม จัดวางปลาแซลมอนลงไป โรยด้วยต้นหอม แค่นี้ก็ฟินได้ตั้งแต่เช้า
ล้างปลาหมึกกล้วยให้สะอาด ยัดไส้ด้วยหมูสับปรุงรสและสามเกลอ นำไปนึ่งให้สุกหอม ทำข้าวต้มร้อนๆ โดยใส่ข้าวสวยกับน้ำซุปหมูลงในหม้อ ต้มด้วยไฟกลางจนข้าวสุกนุ่ม ใส่ปลาหมึกลงต้มรวมกัน จัดเสิร์ฟ โดยตักข้าวต้มใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมตังฉ่าย ขึ้นฉ่าย และกระเทียมเจียว โรยด้วยพริกไทยป่นหอมๆ
ข้าวเหนียวหมูทอดและซี่โครงหมูทอด
ข้าวเหนียวหมูทอดเป็นเมนูมื้อเช้าที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน ทำก็ไม่ยากแค่หมักซี่โครงหมูและเนื้อหมูสามชั้นกับสามเกลอ น้ำปลา ซอสปรุงรส นวดจนเข้ากัน นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้เนื้อหมูสุกหอม เหลืองและกรอบ หั่นเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ทั้งอิ่มและอุ่นท้อง
กลิ่นหอมลอยมาทันทีที่ได้ยินชื่อ เริ่มด้วยการหมักหมูกับน้ำมันหอย ซอสปรุงรสและน้ำตาล ขยำคลุกเคล้าจนเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อดี นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสุกหอมกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ การนึ่งข้าวเหนียวไม่ได้ยากอย่างที่คิด เพียงต้องเข้าใจวิธีการที่ถูกต้องก็จะได้ข้าวเหนียวนุ่มๆ ร้อนๆ ไว้รับประทานคู่กับหมูกระเทียมอร่อยๆ
เมนูสุดโปรดของหลายคนเพราะได้กินไข่นุ่มๆ รวมไปถึงเครื่องต่างๆ ทั้งหมูสับปรุงรส กุนเชียง หมูยอ ไส้กรอกต้นหอม เหยาะด้วยซอสปรุงรสสักนิด หรือโรยด้วยพริกไทยป่นสักหน่อย ทั้งอร่อยทั้งหอมกินเพลินไม่เบื่อ
ขนมครกก็กินเป็นมื้อเช้าได้ และแน่นอนว่าทำเองก็ได้ แค่นำแป้งข้าวเจ้าผสมกับหัวกะทิคั้นสดๆ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลมะพร้าว เทใส่เบ้าขนมครกร้อนๆ โรยหน้าตามชอบ จะข้าวโพด ต้นหอม เผือก มันม่วง รอให้สุกแล้วแคะออกจากเบ้าแค่นี้เอง
เกาเหลาต้มเลือดหมูเป็นมื้อเช้าที่มีสารอาหารครบถ้วนมากๆ ในด้านความอร่อยก็ไม่เป็นรองใคร น้ำซุปร้อนๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อุ่นท้องอิ่มสบาย
