พาข้าวบ้านสวน

Recipe by | 07.03.2026

METHOD

1. ทำมีทบอลน้ำจิ้มเเจ่วมาโย โดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำมีทบอลที่ Defrost แล้ว มาย่างประมาณ 8-10 นาที จนมีทบอลขึ้นสีสวย ตักขึ้น พักไว้ จากนั้นทำน้ำจิ้มแจ่วมาโย โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่วเเละมายองเนสรวมกัน พักไว้
2. ทำข้าวจี่ โดยใส่ข้าวเหนียวลงในถ้วย ใช้ส้อมกระจายให้แตกตัวเเละไม่จับเป็นก้อน จากนั้นตีไข่ให้เเตก นำมาเทลงในข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมเเละซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน เสร็จเเล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่ข้าวเหนียวลงย่างพอสุกพลิกกลับด้านย่างจนสุกเเละสีเหลืองสวยทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ ก่อนตักเป็นชิ้นๆ 
3. ทำปลานึ่งสมุนไพรโดย ตั้งหม้อน้ำลังถึงบนไฟกลาง วางตะไคร้เเละใบเเมงลักรอบๆลังถึงเเละเว้นตรงกลางไว้สำหรับวางจานปลา จากนั้นห่อปลาแซลมอนที่ Defrost แล้วด้วยใบตองให้มิด เรียงลงบนจาน พอน้ำเดือด วางจานปลาลงตรงกลาง ปิดฝา นึ่งประมาณ 2-4 นาที เช็คความสุกตามชอบ 
4. ทำน้ำจิ้มถั่วตัดโดยโขลกพริก ถั่วตัด กระเทียมเเละรากผักชีให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาวเเละเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่งาขาวคั่ว คนให้เข้ากัน สามารถเติมน้ำต้มสุก เพื่อลดความหนืดของน้ำจิ้มได้ 
5. จัดเสิร์ฟโดยวางผักสลัดรอง 1 ใบลงในจาน ตักแยม 1 ช้อนชาลงบนผักสลัด วางมีทบอลย่าง 1 ลูกราดด้วยน้ำจิ้มแจ่วมาโย โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมข้าวจี่ ปลานึ่งสมุนไพรเเละน้ำจิ้มถั่วตัด