เสาวรสหรือบางคนเรียกว่ากะทกรกฝรั่ง หรือบางคนก็อาจจะเรียกชื่อภาษาอังกฤษว่าแพสชั่นฟรุต (Passion fruit) เป็นไม้เถา ใบเป็นใบเดี่ยว มีขอบหยัก ส่วนลูกเสาวรสนั้นมีลักษณะเป็นรูปไข่ ผลอาจมีสีม่วง สีเหลือง สีส้มอมน้ำตาล แล้วแต่สายพันธุ์ ด้านในผลประกอบด้วยเนื้อและเมล็ดจำนวนมาก ซึ่งเมล็ดเสาวรสกินได้นะคะ เพียงแต่ควรจะนำเมล็ดไปปั่นละเอียดหรือนำไปตำให้แหลกพอประมาณ เพื่อช่วยให้ลำไส้ย่อยเมล็ดเสาวรสได้สะดวกขึ้น
ส่วนรสชาติก็มีทั้งเปรี้ยวจัดและเปรี้ยวอมหวานขึ้นอยู่กับแต่ละสายพันธุ์ เสาวรสเป็นผลไม้ประโยชน์สูง มีทั้งวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 6 วิตามินบี 9 เบต้าแคโรทีน แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี โซเดียม จึงช่วยลดไขมันในเลือด บำรุงสายตา แก้ปัญหาท้องผูก ป้องกันหวัด และช่วยรักษาอาการหอบหืดอีกด้วย แต่ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวจัดบวกกับกลิ่นเฉพาะตัว อาจทำให้หลายคนส่ายหน้าไม่ยอมเปิดใจให้เสาวรสเลยสักครั้ง ซึ่งนั่นไม่ต่างอะไรจากการปฏิเสธผลไม้เพื่อสุขภาพสรรพคุณเด็ดดวง วันนี้เราเลยมีเมนูเครื่องดื่มง่ายๆ จากเสาวรสมานำเสนอ รับรองว่าไม่ได้กินยากอย่างที่คิด ดีไม่ดีจะติดใจด้วยนะจะบอกให้
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรน้ำเสาวรสปั่น
นำเสาวรสชนิดหวานมาล้างทำความสะอาด ใช้มีดผ่าครึ่ง ค่อยๆ ใช้ช้อนตักเมล็ด เนื้อ และน้ำออกให้หมด นำไปปั่นกับน้ำ กรองเอาแต่น้ำใส่เหยือกเตรียมไว้ จากนั้นก็ใส่น้ำส้มคั้น เนื้อองุ่น เนื้อมะนาว น้ำเชื่อม เกลือ ลงในโถปั่น ปั่นจนเข้ากันดี เทใส่ถาด นำไปแช่ช่องแข็ง จนเกือบจะเป็นน้ำแข็ง นำออกมาปั่นอีกครั้งจนละเอียดเข้ากันดี รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หอมๆ ได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานแถมยังเย็นชื่นใจ ใครชอบเปรี้ยวมากๆ ก็ใส่น้ำเชื่อมให้น้อยลง ปรับตามรสชาติที่เราชอบได้
คลิกที่นี่เพื่อสูตรน้ำเสาวรสโซดา
นำเนื้อ เมล็ด และน้ำเสาวรสคั้นสดๆ มาใส่ลงในถ้วย ตามด้วยน้ำเชื่อมปริมาณเท่าๆ กัน คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเปรี้ยวอมหวาน ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว ใส่น้ำเสาวรสที่ผสมแล้วตามด้วยน้ำโซดาซ่าๆ คนให้เข้ากัน ตามด้วยสะระแหน่หอมๆ จะได้เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวของเสาวรส อมหวานเล็กน้อย ซ่าด้วยโซดา เย็นชื่นใจ หอมกลิ่นใบสะระแหน่อีกด้วย
อ่านบทความเพิ่มเติม
