ตื่นเช้าดื่มกาแฟหนึ่งแก้ว รีบไปทำงาน นั่งหน้าคอมพ์จนออฟฟิศซินโดรมถามหา ทำงานดึกดื่นเพราะเลย deadline มาสองวันแล้ว รถติดแหง็กแถมปวดฉี่ ปาร์ตี้แบบสุดเหวี่ยง ทุกนาทีของชีวิตถูกใช้สอยอย่างเต็มเหยียด แถมครัวในคอนโดตามประสาคนทำงานในเมืองยังเล็กจะตาย แล้วทำไมเราต้องลุกขึ้นมาทำอาหารล่ะ? ช้าก่อน อย่าเพิ่งรีบเซย์โน เพราะคำว่า ‘ไม่มีเวลา’ นั้นมันบริหารจัดการกันได้ และเจ้าครัวแสนเล็กที่ว่าก็เนรมิตอาหารจานอร่อยได้ ขอแค่เรารู้เทคนิคและใส่ใจเท่านั้นเอง
ย้อนกลับมาที่คำถามว่า ทำไมเราต้องทำอาหาร? ก็เพราะไม่เพียงการทำอาหารกินเองช่วยประหยัด โดยเฉพาะในยุคข้าวยากหมากแพงแบบนี้ที่ข้าวราดแกง 2 อย่างปาไป 50 บาทแล้ว ไหนจะสุขภาพที่ต้องดูแล นานแค่ไหนแล้วที่เราซื้อของทอดในน้ำมันเก่าๆ กิน ทั้งที่รู้อยู่แก่ใจถึงโทษของมัน การทำอาหารกินเอง ถึงเราจะยังไม่แน่ใจในรสชาติมากนัก แต่มั่นใจเรื่องความสะอาดและปลอดภัยได้แน่นอน เอาละ! เมื่อเห็นข้อดีนี้แล้วก็มาเปิดเตา ลงมือสร้างสรรค์อาหารง่ายๆ ใช้เวลาทำไม่นาน และเหมาะสุดๆ กับชีวิตคนเมือง ด้วยเมนูที่เราเลือกมาให้แล้วว่าอร่อยและทำง่ายมาก (แถมท้ายอีกนิดนึง แค่มีเตาติ๊ง คุณก็ทำ เค้กช็อกโกแลตลาวาได้ด้วยนะ ซื้อติดครัวไว้ได้เลย)
ฟังเหมือนจะยุ่งยาก แต่จริงๆ ไม่ยากเลย แถมวัตถุดิบก็หาได้ง่ายๆ เพราะส่วนใหญ่แล้วตู้เย็นที่บ้านใครหลายๆ คน ก็มักจะมีไข่ไก่ติดไว้ ขนมปัง เบคอน ชีส ก็หาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป โดยเราเลือกใช้ขนมปังกลมเปลือกแข็ง (Hard roll bread) ด้านในเนื้อนุ่ม นำมาหั่นด้านบนออก ทำให้เป็นฝาสำหรับปิด คว้านเนื้อขนมปังด้านในออกเล็กน้อย แค่นี้ก็ได้ถ้วยขนมปังแล้ว ใส่เบคอนในขนมปัง (ต้องรองเบคอนให้เต็ม เพื่อไม่ให้ไข่ไก่ซึมเข้าขนมปัง) โรยด้วยชีส พาร์สลีย์ เกลือ พริกไทยดำและปิดฝาขนมปังกลับไปเหมือนเดิม นำไปห่อทั้งก้อนด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ นำเข้าอบในเตาติ๊งด้วยไฟแรง 20 นาที ระหว่างรอก็ไปอาบน้ำ อ่านหนังสือ หรือดูหนังไปพลางๆ ได้เลย พอเสร็จแล้วนำออกจากเตาอบ แกะอะลูมิเนียมฟอยล์ออก พร้อมเสิร์ฟแบบร้อนๆ ผิวขนมปังที่อบแล้วจะกรอบขณะที่เนื้อในจะยังนุ่มและร้อน ไข่ไก่ที่ถูกอบก็ไม่ถึงกับสุกมาก ได้รสชาติสุดอร่อย เป็นอาหารเช้าแบบง่ายๆ
แค่มีผลไม้อย่างแอปเปิลที่สาวๆ ชื่นชอบ ด้วยคุณประโยชน์มากมาย อุดมด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามินซี และเพกติน หรือเส้นใยไฟเบอร์ ปลากรอบสามรส น้ำยำสุดแซ่บ ก็สามารถทำเมนูนี้ได้ง่ายๆ เริ่มจากทำน้ำยำโดยสับกระเทียมและพริกขี้หนูจนละเอียดใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แล้วพักไว้ หั่นแอปเปิลทั้งเปลือกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ชามเตรียมไว้ ตามด้วยหอมแดงซอย ผักชี ใบสะระแหน่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ และปลากรอบสามรส ราดน้ำยำตามชอบ คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยด้วยปลากรอบสามรสตามชอบ แค่นี้ก็อร่อยได้แบบไม่อ้วน ทริกเล็กน้อยก็คือเราสามารถเปลี่ยนจากปลากรอบเป็นกุ้งลวก อกไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้น หรือใส่ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานอย่างองุ่น ฝรั่ง สับปะรด ได้ตามต้องการอีกด้วย
No time ในทีนี้ไม่ได้หมายถึงไม่มีเวลานะ แต่หมายถึงไม่เสียเวลาต่างหาก เพราะอึดใจเดียวก็เสร็จแล้ว หั่นขนมปังบาแกตต์เป็นท่อนยาว 8 นิ้ว ผ่าครึ่งตามยาวสำหรับพิชซ่าสองชิ้นเตรียมไว้ (ขนมปังที่เหลือห่อด้วยพลาสติกแร็ปให้มิดชิด นำเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็ง เก็บไว้กินมื้ออื่นได้) ทาขนมปังบาแกตต์ด้วยเนยจนทั่ว ทาซอสพิชซ่าให้ทั่ว โรยแฮม ไส้กรอก หรือปูอัด ตามชอบ ตามด้วยมะเขือเทศราชินี พริกหวานและมอซซาเรลลาชีสขูดให้ทั่วหน้าขนมปัง วางใส่ถาดอบขนมปัง หรือที่เราเรียกกันติดปากว่าเตาติ๊งนั่นแหละ อบไฟ High นาน 8 นาที จนชีสละลาย นำออกมาโรยพาร์สลีย์สับและออริกาโนแห้ง เสิร์ฟร้อนๆ กัดสักคำแล้วชีสจะยืดดดดให้ฟินกันยาวๆ เลย
อ่านบทความเพิ่มเติม
