“ถ้าวันหนึ่งวันใดได้เข้าครัว วันนั้นน่ะนะ ได้ละเลงครัวทั้งวันทั้งคืนเลยจ้า” ก่อนถึงอาทิตย์สุดท้ายของเดือน รายการอาหาร ความอยาก (กิน) มันจะวิ่งปรู๊ด!!!!!! เข้าที่สมอง และประมวลผลในทันทีทันใด โปรดอย่าถามว่าด้วยเหตุใด มันเป็นเรื่องที่รู้ๆ กันอยู่อะนะ มันจะมาพร้อมๆ กับต่อมรับรสเลยละ นี่ขนาดยังไม่ถึงวันที่จะได้เข้าครัวนะ ใจไปแล้วจ้า 555
ย้อนกลับไปก่อนที่จะเข้าสู่ช่วงเวลาแห่งโควิด-19 ด้วยความชอบอวดฝีมือของตัวเองนอกจากในครัวบ้านแล้วยังจะในโลกโซเชียลอีกด้วย ถึงแม้ว่าจะเรียก Rating ได้เพียงน้อยนิดแต่อย่างน้อย เพื่อนๆ ในโลกโซเชียลของเราที่เราอยากให้ได้รับรู้ว่า ณ เวลานั้น เราทำอะไรอยู่ ทำอะไรได้บ้าง ดีมากน้อยแค่ไหน ขอแค่ได้อวดแม้เพียงนิดแค่นี้พอแล้ว และเราจะ ‘ลิงโลด’ ทุกครั้งที่เข้าสู่อาทิตย์สุดท้ายของเดือน ไปกันเถอะ ยังไงละ กลับบ้านสิจ๊ะ
ด้วยความที่เราเป็นเด็กต่างจังหวัดมาทำงานในกรุงเทพฯ เรื่อง ‘ครัว’ จึงทำได้ยากสำหรับเด็กหออย่างเรา จนเข้าสู่อาทิตย์สุดท้ายของเดือนที่ได้กลับบ้านต่างจังหวัด ‘ครัว’ ปลายเดือนจึงเกิดขึ้น มันคือความสุขเล็กๆ ของคนที่ชอบทำครัว ไม่ถึงขั้นอร่อยเว่อร์วังระดับ Top Chef ก็แค่คนชอบทำอาหาร ชอบดูรายการครัวทุกประเภท ชอบกิน ชอบสรรหา ขอแค่ช่วงเวลานี้ นี่ละความสุขเล็กๆ ของเรา
ตัวเรา: ถึงบ้านทำอะไร
ตัวเรา: นอนจ้า…..
ตัวเรา: นอนเก็บแรงไงนี่ๆ อยู่ในหัวแล้วว่าจะเริ่มต้นเช้าวันพรุ่งยังไงต่อไป
ตัวเรา: ราตรีสวัสดิ์จ้า พรุ่งนี้เจอกันนะ….
Have a Good Dream^
….^^ Moment แบบว่า คุยกับตัวเอง เป็นไหม! บ่อยจ้า… ^^
ไม่ว่าเราจะอยู่ตรงไหนของ ‘ครัว’ เราจะรู้เองว่าจะต้องเริ่มต้นทำอะไรบ้าง วันนี้เหรอ เราจะทำกุ้งเผา (กุ้งตัวใหญ่ๆ) ที่อยากจะให้ป๊ากับม๊าได้ลิ้มลอง มันจากหัวกุ้งแน่นๆ เผาร้อนๆ มันเยิ้มๆ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดนะ แจ่มเว่อร์ๆ ถามว่าอร่อยไหม กินได้ฉบับ ‘ครัว’ ของเรานั่นแหละ ไปๆ มาก็แกงคั่วหอยแมลงภู่ใส่สับปะรดอีกสักถ้วย ก่อนอื่นจัดแจงส่วนผสมที่พอหาได้ในตู้เย็นประจำบ้าน เจออะไรจัดไปจ้า ก่อนลงมือก็จัดมุมนิดนึงเพื่อถ่ายรูปลงโซเชียล อันนี้พลาดไม่ได้เลย แล้วก็เริ่มบรรเลงต่อเลยอยากได้รสอะไรจัดไปตามชอบ อะไรต่อมิอะไรที่ยังคงมีในตู้เย็น ตู้กับข้าว เราเลือกสรรและจัดแจงเมนูได้เสมอ มันอยู่ที่การดัดแปลง บางทีไม่ต้องตามรูปแบบมากหรอก อร่อยทุกอย่างแหละ จริงๆ นะ ป๊ากับม๊ายกนิ้วโป้งให้ตลอด 555 เค้าเรียกว่า “เยี่ยม” ใช่ไหม
พอเพลินๆ ก็จัดเมนูต่อไปมีอะไรจัดไป ต่อด้วยน้ำพริกกะปิ ผักสดผักต้ม อันนี้แจ่มของชอบประจำบ้านเลย ต้องมีประจำบ้านทุกเย็น อ่ะอ่ะอ่ะ ถ้ากินไม่หมดละ นี่เลย วันพรุ่งก็จัดไปกับหมูหมักผัดกะปิ เสริมทัพด้วยกุ้งทอดซอสมะขาม พริกยัดไส้หมูปลาร้าสับ ฟินๆ กันไป ได้ทั้งวันทั้งคืนจริงๆ นะ แต่ที่แน่ๆ แบบว่าคือดี ที่ป๊าชมซดน้ำหมดเกลี้ยง อันนี้ได้สูตรมาจากเชฟพี่ชายที่น่ารักท่านหนึ่ง เมนูนั้นก็คือหัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊วนั่นเอง ถามว่ายากไหม เหมือนจะยากนะ ครั้งแรกที่คิดว่าจะทำ มัน
จะรอดไหมหนอสำหรับมือใหม่หัดปรุงอย่างเรากับเมนูนี้ แต่พอฟังวิธีจากพี่เชฟแล้ว ไม่ยากอย่างที่คิด เพราะของพร้อม เครื่องปรุงพร้อม อุปกรณ์พร้อม แต่กว่าจะหาได้ก็เกือบไม่ได้ลองชิมฝีมือลูกสาวแล้วนะป๊าม๊า พอมาถึงจุดที่ต้องเริ่มทำ ไปต่อจ้า ล้างโน่นหั่นนี่ เตรียมนั่น ลงรูปในโซเชียลก่อน (อันนี้ไม่พลาด!!) แล้วก็ปฏิบัติการต่อจนสำเร็จเป็นเปเ็นเมนูเด็ดที่ป๊าอยากกินอีกด้วยนะ หมดเกลี้ยงจริงๆ ขอบคุณจุดเริ่มต้นของการทำเมนูนี้ครั้งแรกนะคะ เชฟพี่ชายคนดีที่น่ารักของน้อง
มาถึงจุดนี้ยังมีเมนูอีกมากเลยนะให้นึกย้อนกลับไปในทุกช่วงปลายเดือนของทุกเดือน ความสุขเล็กๆ นี้ ยิ่งใหญ่จริงๆ แต่หลังจากช่วงเวลาแห่งโควิด19 ย่างก้าวเข้ามา สั้น ๆ คือ ‘ปิดครัว’ ปลายเดือน เพราะไม่ได้กลับบ้านจ้า (เศร้าจัง) ด้วยความที่เราเป็นเด็กต่างจังหวัด ทำงานกรุงเทพฯ เรื่องครัว จึงทำได้ยากสำหรับเด็กหออย่างเรา หอพักที่มีเพียงเตียงนอน ตู้เย็น ตู้เสื้อผ้า เครื่องรีดผ้าไอน้ำ ข้าวของเครื่องใช้ส่วนตัว กับห้องเล็กๆ ที่ทำ ‘ครัว’ ไม่ได้เลย เพราะด้วยกลิ่น ด้วยอุปกรณ์และด้วยสภาพห้องที่ไม่เอื้ออำนวย
ช่วงเวลานี้ ก็ได้แค่แกะผลไม้ใส่กล่องแช่เย็นไว้กินเป็นมื้อๆ สั่งอาหารกล่อง ข้าวกล่องมากิน มื้อไหนกินไม่หมดเข้าตู้เย็น ไปอุ่นร้อนกับไมโครเวฟที่ออฟฟิศกินต่อได้อีกนะ มีแค่นี้ในช่วงเวลาแบบนี้จริง ๆ (เศร้าเนาะ)
แต่แล้วเราก็ เศร้า! ได้ไม่นานหรอก มีอะไรให้ละเลงอีกเยอะ ไปเลยจ้า ไหนๆ ก็ไหนๆ ละ
‘ครัว’ ใหม่ของเราไม่ใช่ที่อื่นไกลที่ไหน ออฟฟิศนี่เอง ที่ออฟฟิศพร้อมค่ะ ทั้งไมโครเวฟ กระทะไฟฟ้า เครื่องปิ้งขนมปัง เครื่องปรุงครบ และแล้วก็จัดสิคะ
ความเป็นข้าวกล่องเราก็เปลี่ยนได้ อยากทำอะไรล่ะ ทำเลย ปิ้งขนมปังกรอบๆ นะ ทาเนยโรยนมข้นและก็โอวัลติน ฮื้มมมมมมม! สุดยอดเลยละ เจอกับน้ำส้มคั้นสดเย็นจัดๆ นะ เยี่ยม & Very Very Happy สถานการณ์แบบนี้ทำให้รู้ว่า ‘ครัว’ ไม่ได้อยู่แค่ที่ ‘บ้าน’ ช่วงปลายเดือน เท่านั้น
‘ครัว’ คือทุกที่ที่เราต้องการจะทำอาหารกิน คราวนี้ก็ยาวไปเลย สมาชิกเพิ่มขึ้นอีกหลังจากช่วงเวลาแห่งโควิด 19 ย่างก้าวเข้ามา มีผู้สันทัดในการกิน ชอบกิน ชอบทำเพิ่มขึ้น ไม่ใช่ใครที่ไหน ทุกคนที่ตัวติดกันอยู่ในออฟฟิศนี่ละ จันทร์-ศุกร์ บางทีก็เสาร์-อาทิตย์ เพราะจำเป็นต้องทำงานจริง ๆ ในขณะที่ก็ต้องรับผิดชอบสังคมร่วมกันในช่วงเวลาแบบนี้ด้วย ซึ่งมันไม่ยากอะไร เริ่มที่ทุกๆ คนพร้อมใจกันทำอาหารกิน จึงเลือกเมนูที่ทุกคนอยากกินแล้วก็ช่วยกันทำ ต้มหม้อ แกงหม้อ ไข่พะโล้ น้องขอเลือดด้วยนะ อยากกิน ก็เพิ่มเข้าไปสิจ๊ะ อร่อยเลย แกงส้มผักรวม แซ่บๆ ฟินๆ กันไป บางทีก็ซื้อกุ้ง หอย อบกับหม้อหุงข้าวนะ เพิ่มน้ำจิ้มซีฟู้ดเข้าไป เอาแล้ว! เอาแล้ว! ข้าวหม้อใหญ่ๆ สักหม้อ จบค่ะ อิ่มอร่อย พอมารวมกลุ่มกันและช่วยๆ กันทำมันก็สนุกไปอีกแบบ ตอนนี้ไม่ว่าครัวจะอยู่ที่ไหน ใจเราอยากกินอะไรก็จัดไปได้ทุกที่ทุกเวลาแล้ว ไม่แค่นั้น ช่วงของการสั่งอาหารออนไลน์ก็มา เมนูร้านที่อยากกินแต่ไปนั่งกินที่ร้านไม่ได้ ก็สั่งมานั่งกินที่บ้าน ไม่ก็ที่ออฟฟิศแล้วแต่ชอบได้เลย โควิด19 ก็ โควิด19 เฮอะ เราทุกคนอยู่ได้ ขอแค่มีสติ อดทน ยิ้มเข้าไว้ แค่นี้เอง แล้วเราจะผ่านช่วงเวลาแบบนี้ไปด้วยกัน ^^
เรื่องและภาพโดย นันจิรา จรเดช
สาวกาญจนบุรีที่มาทำงานอยู่กรุงเทพฯ ในบริษัทเอกชนแห่งหนึ่งแถวแยกอโศก ชอบทำอาหาร ชอบกิน ชอบรายการอาหารทุกประเภท เวลาทำงานวิชาการหนักๆ การเข้าครัวคือความผ่อนคลายสุดๆ
