”เทศกาลกินเจ การถือศีลละเว้นเนื้อสัตว์ แล้วต้องทานอาหารรสไม่จัด ซึ่งก็ค่อยข้างทานยากสำหรับผม และมือใหม่หัดทานเจ CIY เลยปรับเปลี่ยนเมนูรสแซ่บแบบเดิมๆ ให้เป็นอาหารเจแซ่บรับรองว่าถูกปากทุกคนอย่างแน่นอน”
ยำเต้าหู้ฟูเจ สำหรับ 2-3 คน
ส่วนผสม เต้าหู้ขาวแข็ง 400 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ถ้วยฅ
มิกซ์สลัด(แครอทซอย กะหล่ำปลีม่วงซอย ต้นอ่อนทานตะวัน เรดโอ๊ก กรีนโอ๊ก บัตเตอร์เฮด ผักกาดคอส) หรือตามใจชอบ
มะเขือเทศเชอร์รี่ ผ่าครึ่งตามขวาง 10 ลูก
มะม่วงเปรี้ยวซอย เส้น 1 ลูก
ถั่วลิสงทอด ¼ ถ้วย
น้ำยำ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีแดงซอย 7 เม็ด
วิธีทำ
1. ยีเต้าหู้ด้วยส้อมเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้ทิชชูหรือผ้าซับน้ำออกจากเต้าหู้ ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางพอร้อน นำเต้าหู้ลงทอด ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ทำน้ำยำโดยผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาว ใส่น้ำมันมะกอก เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร คนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย เตรียมไว้
3. ใส่ผักสลัดลงอ่างผสมตามด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ มะม่วงเปรี้ยว เต้าหู้ฟู ใส่ถั่ว ใส่น้ำยำ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน
4. ตักใส่จาน เสิร์ฟ
—
ติดตามพวกเราต่อได้ที่
Website
Facebook
Youtube
Instagram
Twitter
