อาหารอร่อย ไม่ใช่แค่ได้วัตถุดิบที่สดใหม่ แต่ต้องดีต่อใจด้วย เพราะการได้รับรู้ที่มาของวัตถุดิบ ตรงมาจากชาวประมงพื้นบ้าน ใช้วิธีการจับปลาที่ช่วยอนุรักษ์ธรรมชาติ ยิ่งทำให้คนทำและคนทานอร่อย และอิ่มใจยิ่งขึ้น CIY เสนอเมนู พล่าปลาหลังเขียว กุ้งผัดพริกเกลือ และ แกงส้มปลากุเลา
กุ้งผัดพริกเกลือ สำหรับ 2 คน
กุ้งแชบ๊วย 8 ตัว
น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย
กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสีแดงและเขียวสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร 1 ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดง แกะไส้ออก
หั่นชิ้นเล็ก 1 เม็ด
ต้นหอมซอย 3 ต้น
วิธีทำ
1. ล้างกุ้ง ตัดขาและกรีแหลมออก ผ่าหลังทั้งเปลือก ดึงเส้นดำออก พักให้สะเด็ดน้ำหรือซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กุ้งลงทอดให้กรอบ สุกกำลังพอดี ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. เทน้ำมันทอดกุ้งออกให้เหลือในกระทะประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ใส่พริกขี้หนูสวน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดให้เข้ากันจนเครื่องปรุงรสละลายเข้ากันดี ใส่กระเทียมเจียว พริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอม ผัดเร็วๆ ใส่กุ้งที่ทอดเตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ
—
ติดตามพวกเราต่อได้ที่
Website
Facebook
Youtube
Instagram
Twitter
