กินอาหารตามฤดูกาล ใคร ๆ ก็บอกว่าดี เพราะทั้งอร่อยกว่า และราคาถูกกว่า คุ้มค่าที่จะต้องกิน CIY ก็ไม่พลาดที่จะนำวัตถุดิบดีๆ อย่างมะปราง มะยงชิด ใบมะขามอ่อน และปลาทราย ของดีฤดูร้อนนี้จะพลาดได้อย่างไร
ปลาทรายทอดขมิ้น สำหรับ 3 คน
ปลาทราย 8 ตัว
ขมิ้นซอย 2 ช้อนชา
พริกไทยขาวเม็ด ½ ช้อนชา
กระเทียมไทยเปลือกบาง ½ ถ้วย
เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 หยิบมือ
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิธีทำ
• ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง โขลกขมิ้น พริกไทยเม็ด กระเทียม และเกลือให้เข้ากันในครก ตักใส่ถ้วยพักไว้ • นำเครื่องที่โขลกไว้ลงหมักกับปลาทราย เคล้าให้เข้ากัน พักไว้
• ตั้งกระทะน้ำมันทอดบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น เคล้ากับน้ำตาลทราย พักไว้ จากนั้นนำเนื้อปลาลงลทอดในกระทะให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน ปิดไฟ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
• จัดเสิร์ฟ โดยโรยกระเทียมที่ทอดไว้ด้านบนปลาทราย
—
ติดตามพวกเราต่อได้ที่
Website
Facebook
Youtube
Instagram
Twitter
