“Sleepy Tiger” ข้าวห่อไข่
สำหรับ 4 คน
หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่บด ½ ถ้วย
เห็ดเออรินจิหั่นลูกเต๋า 1 ซม. ½ ถ้วย
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 2 ถ้วย
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/3 ถ้วย
ข้าวโพดกระป๋อง 1/3 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3/4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่นปริมาณตามชอบ
ไข่สำหรับห่อ
ไข่ไก่ 6 ฟอง
ไข่ขาวไข่ไก่ 1 ฟอง
ขั้นตอนการทำอาหาร
1. ผัดหอมใหญ่ กระเทียม กับน้ำมันจนสุกหอม ใส่เนื้อไก่ เห็ดเออรินจิ ผัดจนสุกแล้วใส่ข้าว ถั่วลันเตา ข้าวโพด ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วญี่ปุ่น เร่งไฟ ผัดจนเข้ากัน ใส่พริกไทยป่น ปิดไฟ
2. ทำไข่สำหรับห่อโดยตีไข่ไก่พอเข้ากัน กรองด้วยกระชอน
3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง เทไข่ลงกลอกให้ทั่วกระทะ
4. เมื่อขอบด้านข้างเริ่มเหลือง ช้อนแผ่นไข่ขึ้นพักไว้บนเขียง ใช้พิมพ์วงกลมกดเป็นวงห่างๆกัน
5. นำกระทะกลับขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอกระทะเริ่มร้อน วางแผ่นไข่กลับลงกระทะ หยอดไข่ขาวลงในวงทันที พอไข่ขาวเริ่มสุกหรือเซ็ตตัว ตักไข่ออกจากกระทะ พักไว้บนจาน ทำจนครบ 3 แผ่น นำข้าวผัดและไข่สำหรับห่อไปตกแต่งหน้าตาตามขั้นตอน
ขั้นตอนการตกแต่ง
อุปกรณ์ที่ใช้ตกแต่ง : พลาสติกแร็ป, ไม้จิ้ม, ที่กดสาหร่าย, กรรไกร, พิมพ์รูปวงกลม
วัตถุดิบที่ใช้ตกแต่ง : ชีสแผ่น, ไส้กรอก, สาหร่าย, เบบี้แครอท, มะเขือเทศ, ฟิลเลย์ไอซเบิร์ก
1. ตัดพลาสติกแร็ปวางบนฝ่ามือโดยให้มีขนาดใหญ่กว่าฝ่ามือ ตักข้าวผัดวางบนพลาสติกแร็ป
2. ห่อข้าวเป็นรูปทรงกลม โดยใช้มือช่วยบีบให้ข้าวเกาะกันแน่นขึ้น ทำเป็นหัวเสือ
3. นำข้าวที่ปั้นแล้ววางในถ้วยทนความร้อน วางชีสแผ่นบนข้าว
4. นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 5-10 วินาที (แล้วแต่ความร้อนของแต่ละเครื่อง) ชีสจะละลายหุ้มข้าวผัดที่ปั้นไว้อย่างสวยงาม
5. ทำแบบเดิม โดยใช้ข้าวผัดเพียงเล็กน้อย ปั้นข้าวให้มีลักษณะเป็นวงรี เพื่อทำเป็นมือเสือ
6. วางชีสแผ่นบนข้าว
7. นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 5-10 วินาที จนชีสละลาย
8. ตกแต่งหัวและแขนด้วยสาหร่ายตัดแต่ง
9. จัดวางหัวเสือบนจานข้าวผัด
10. ใช้พิมพ์รูปวงกลมกดชีสแผ่น แบ่งครึ่งชิ้นแล้วตกแต่งด้วยไส้กรอกให้เป็นหูเสือ
11. วางหูบนหัวเสือ
12. วางไข่บนข้าวผัดให้มีลักษณะเหมือนผ้าห่ม
13. วางมือเสือยื่นออกมาจากผ้าห่ม
14. เพิ่มผักต่างๆเสียบด้วยไม้จิ้มไว้ข้างๆ เพื่อเพิ่มสีสัน
—
ติดตามพวกเราต่อได้ที่
