SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำไส้ผัดกะเพราขาเห็ดโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางใส่กระเทียม และพริกขี้หนู ลงเจียวแค่พอกระเทียมสุกหอมปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอยเจ น้ำตาลทรายและน้ำ ผัดเคล้าให้เข้ากัน ลดเป็นไฟอ่อน ใส่ขาเห็ดสับลงผัดเคล้าให้เข้ากันกับเครื่องปรุง ชิมรสให้เค็มหวานกลมกล่อมปิดไฟ ใส่ใบกะเพรา ผัดพอทั่ว เทใส่ถ้วย พักไว้
2. วิธีรับประทาน ใส่เชดดาร์ชีส 15 กรัม ลงบนแผ่นแป้งทอเทียญาให้ทั่ว ตั้งกระทะเทฟล่อนบนไฟกลาง รอให้กระทะเริ่มร้อน ใส่แป้งลงดาดในกระทะให้ชีสละลาย พลิกกลับด้านดาดให้แผ่นแป้งสุกเหลืองทั้งสองด้าน ทำซ้ำจนหมดแผ่นแป้ง 3. จัดแผ่นแป้งวางลงในถาด ใส่ผัดกะเพราขาเห็ด 3 ช้อนโต๊ะ ลงบนแผ่นแป้ง ปาดพอทั่วโดยเหลือขอบแป้งไว้ประมาณ 2 นิ้ว วางแผ่นแป้งที่เตรียมทับด้านบน ใส่ผัดกะเพราขาเห็ด
3 ช้อนโต๊ะ ลงบนแผ่นแป้ง ปาดพอทั่ว วางแผ่นแป้งทับด้านบน ตกแต่งด้วยยอดกะเพรา เสิร์ฟ
สูตรอาหารโดย กานต์ เหมวิหค
