SERVES
1-2 คน
LEVEL
ปานกลาง
เทอริยากิเป็นอาหารจานยอดนิยมของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทำไม่ยากอย่างที่คิด เพียงเคี่ยวซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน และน้ำตาลให้ข้นเหนียวเล็กน้อย ราดเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด โรยงาขาวคั่วสุกเพิ่มความหอม
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
ปลาแซลมอนหั่นลูกเต๋าใหญ่
120
กรัม
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนโต๊ะ
มิริน
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
งาขาวคั่วสุกสำหรับโรย
ข้าวสวยและบรอกโคลีลวกสุก สำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะเทฟลอนใส่น้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อปลาลงทอดจนผิวนอกสุกทั่ว (ข้างในยังไม่สุก) ปิดไฟ ตักใส่ชาม เตรียมไว้
2. ในกระทะใบเดิม ใช้กระดาษทิชชูเช็ดคราบน้ำมันออกจนสะอาด เปิดไฟกลาง ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน และน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย ใส่เนื้อปลา เคี่ยวซอสบนไฟอ่อนให้ข้นเหนียวเล็กน้อยไปพร้อมๆกับที่เนื้อปลาสุกทั่ว (ถ้าเนื้อปลาสุกก่อนให้ตักใส่ชามและเคี่ยวซอสต่อ) ชิมรสซอสให้เค็มหวานค่อนข้างจัด ปิดไฟ จัดชิ้นปลาและบรอกโคลีวางบนข้าว ราดซอสเทอริยากิ โรยงาขาว เสิร์ฟ
สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ
