SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
เนื้อวัวส่วนติดซี่โครงอย่างดี [250 กรัม]
1
ชิ้น
น้ำมันพืช สาเก อย่างละ
2
ช้อนโต๊ะ
มิริน
¼
ถ้วย
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
ซีอิ๊วญี่ปุ่นหรือซอสเทริยากิ
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทรสำหรับโรย
ผักย่างชนิดต่างๆมีบรอกโคลี เห็ดหอม แครอทเห็ดเข็มทองสำหรับตกแต่ง
มัสตาร์ดชนิดครีมสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ล้างเนื้อวัว ซับน้ำให้แห้ง ใส่จาน พักไว้ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรง โรยเกลือบนชิ้นเนื้อให้ทั่ว ใส่ลงย่างในกระทะ ลดเป็นไฟกลาง ปิดฝานานประมาณ 3 นาที แล้วกลับชิ้นเนื้ออีกด้าน ราดสาเกให้ทั่วชิ้นเนื้อ ปิดฝาอีกครั้งนานประมาณ 3 นาทีเปิดฝา กันชิ้นเนื้อไว้ข้างกระทะ ใส่มิริน น้ำตาล และซีอิ๊วญี่ปุ่น ลงในกระทะ (สำหรับทำเป็นซอสเทริยากิ) คนใหเข้ากันทั่ว จากนั้นนำชิ้นเนื้อมาไว้ตรงกลางกระทะ ตักซอสเทริยากิราดให้ทั่ว เคี่ยวสักครู่จนสุก (เนื้อที่ได้จะมีลักษณะสุกปานกลางทดสอบโดยใช้นิ้วมือกดแล้วนุ่มปานกลางไม่แข็ง) ปิดไฟ
2. วิธีจัดเสิร์ฟ หั่นเนื้อย่างเทริยากิเป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จานเป็นรูปชิ้นเนื้อดังเดิม ตักซอสเทริยากิที่เหลือในกระทะราดให้ทั่ว วางผักย่างข้างๆ ตกแต่งด้วยเห็ดเข็มทอง เสิร์ฟกับมัสตาร์ดชนิดครีม
สูตรอาหารโดย อบเชย อิ่มสบาย
