SERVES
3/4 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
½
ถ้วย
น้ำส้มสายชู
¼
ถ้วย
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
หัวไช้เท้าขูด
3
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
2
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับหยาบ
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือกสับหยาบ
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เข้าด้วยกันในชามหรืออ่างผสม คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยว
2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับหัวไช้เท้า ต้นหอม พริกขี้หนู กระเทียม คนให้เข้ากันเวลารับประทาน
Tips
- ซีอิ๊วญี่ปุ่นกลิ่นหอมรสดี เพราะใส่ข้าวสาลีในการหมักอีกทั้งใช้เวลาหมักนานเป็นพิเศษซีอิ๊วญี่ปุ่นมี 2 ชนิด คือ โค่ยคุจิ มีสีเข้ม และอุสุคุจิ สีจาง
สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัญดุษฎี
