SERVES
1-2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
กุ้งแชบ๊วย (ตัวละ 30 กรัม)
2
ตัว
พริกไทยขาวเม็ด
10
เม็ด
กุ้งแห้งโขลกละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย
3
หัว
กะปิอย่างดี
½
ช้อนชา
น้ำ
1
ถ้วย
ฟักทองกดเป็นรูปดอกไม้ (หนา 0.5 ซม.)
30
กรัม
แครอทกดเป็นรูปดอกไม้ (หนา 0.5 ซม.)
30
กรัม
บวบเหลี่ยมปอกเปลือก หั่นชิ้นเล็ก
30
กรัม
ข้าวโพดหวานต้มฝานเมล็ด
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
แมงลักเด็ดใบหั่นท่อนเล็กๆ
6
ใบ
METHOD
1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกเด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก เตรียมไว้ โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งและหอมแดง โขลกให้เข้ากัน ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่เครื่องที่โขลก คนพอทั่ว ใส่ฟักทองและแครอท พอใกล้สุกใส่บวบและข้าวโพด ปรุงรสด้วยเกลือ พอเดือดอีกครั้งใส่กุ้ง พอกุ้งสุกใส่ใบแมงลัก ลดเป็นไฟอ่อน คนให้ผักสุก ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ
สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ
