SERVES
1 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น
2
เม็ด
น้ำตาลทราย
½
ถ้วย
เกลือสมุทร
1½
ช้อนชา
น้ำส้มสายชู
¾
ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก
½
ถ้วย
METHOD
1. โขลกพริกชี้ฟ้าให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ จากนั้นเคี่ยวน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียว ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่พริกชี้ฟ้าที่โขลกและซอสพริก คนให้เข้ากันทั่ว ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เผ็ด
2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ
Tips
- เคี่ยวส่วนผสมต่างๆให้เป็นยางมะตูมก่อนพักไว้ให้เย็นจึงใส่ซอสพริก เพราะซอสพริกเมื่อโดนความร้อนจะเหลว
