SERVES
1 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
พริกขี้หนูสวน
½
ถ้วย
พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่
5
เม็ด
กระเทียมไทยแกะเปลือก
20
กลีบ
น้ำส้มสายชู
½
ถ้วย
เกลือสมุทร
1½
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ปั่นพริกขี้หนูทั้งหมด กระเทียม และน้ำส้มสายชู เข้าด้วยกันพอหยาบ เทใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยว เผ็ด เค็ม
2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ
Tips
- น้ำจิ้มข้าวขาหมูมีรสเผ็ดร้อนและหอมพริกขี้หนูสวนใส่พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ปั่นเข้าด้วยกันพอหยาบช่วยให้ได้ความเผ็ดที่พอดี น้ำจิ้มข้นพอดีรสชาติเปรี้ยวนำ เผ็ด เค็ม ถ้าใช้ไม่หมดเก็บใส่ขวดปิดฝาให้สนิท เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ได้นานหลายวัน
