SERVES
1 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่
15
เม็ด
เนื้อบ๊วยดองยี (5 เม็ด)
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำบ๊วยดอง
¼
ถ้วย
น้ำ
½
ถ้วย
น้ำส้มสายชู
¼
ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง
¼
ถ้วย+3 ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ปั่นพริกขี้หนู เนื้อบ๊วย น้ำบ๊วย น้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เข้าด้วยกันให้ละเอียด เทใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวจนข้นเหนียว ปิดไฟ ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด
2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ
Tips
- ใส่ทั้งน้ำบ๊วยและเนื้อบ๊วยดองเลือกบ๊วยดองเม็ดใหญ่ เนื้อเยอะ สีน้ำตาลอมเหลือง ถ้ามีสีน้ำตาลเข้มเป็นบ๊วยดองเก่า จะมีรสเค็มมากบ๊วยดองมีขายทั้งแบบบรรจุขวดหรือถุงและมีขายเฉพาะเนื้อบ๊วยด้วย
