SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
เนื้ออกไก่ (150 กรัม)
1
ชิ้น
นํ้ามันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
นํ้าพริกเผา
3
ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย
1
ช้อนชา
นํ้าปลา
1
ช้อนโต๊ะ
นํ้ามะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก
15
เม็ด
ไข่แดงของไข่เค็ม
3
ฟอง
ข้าวสวย
2
ถ้วย
หมูหวาน
2
ช้อนโต๊ะ
นํ้าหมูหวาน
1
ช้อนโต๊ะ
ปลาช่อนแล่เนื้อหั่นชิ้นเล็กทอดสุก
¼
ถ้วย
มะม่วงเปรี้ยวสับ
2
ช้อนโต๊ะ
เม็ดพริกไทยอ่อน
1
ช้อนโต๊ะ
แตงกวาซอยตามยาว
1
ลูก
กระเทียมซอยเจียวสำหรับโรย
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ทำเนื้อไก่ผัดโดยล้างเนื้อไก่ ใส่ลงต้มในหม้อนํ้าเดือดด้วยไฟกลางจนสุก ตักขึ้น พักไว้พออุ่น ฉีกฝอย แล้วผัดกับนํ้ามันในกระทะด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้
2. ผสมนํ้าพริกเผา นํ้าตาล นํ้าปลา นํ้ามะนาว และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันในถ้วย คนให้เข้ากันดี เตรียมไว้
3. เมื่อจะรับประทานจึงบี้ไข่แดงของไข่เค็ม 1 ฟอง ในอ่างผสม ใส่ข้าวสวย นํ้าพริกเผาที่ผสมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันใส่หมูหวาน นํ้าหมูหวาน เนื้อไก่ ผัด ปลาช่อนทอด มะม่วงเปรี้ยว เม็ดพริกไทยอ่อน และแตงกวา คลุกให้เข้ากันทั่ว
4. ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว จึงวางเนื้อไก่ผัดปลาช่อนทอด มะม่วงเปรี้ยว และแตงกวาที่เหลือวางไข่เค็มตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
