คานาเป้หมูเกาหลี
จำนวน 20 ชิ้น
สันคอหมูสไลซ์บาง 200 กรัม
แครกเกอร์รสดังเดิม 20 ชิ้น
งาขาวคั่วและต้นหอมซอย
ซอสสำหรับหมักและผัดเนื้อ
ซีอิ๋วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ+ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ลแดงปลอกเปลือกขูดละเอียด ½ ลูก
น้ำดองผักกิมจิ น้ำกิมจิปรุงรสสำเร็จรูป 1/3 ถ้วย
แครอทและหัวไชเท้าซอยเส้น
สำหรับแช่ในน้ำกิมจิอย่างละ ¼ ถ้วย
วิธีทำ
1. ทำซอสสำหรับหมักและผัดเนื้อโดยผสมซีอิ๋วญี่ปุ่น น้ำตาล เกลือ กระเทียม และแอปเปิ้ลขูด เข้าด้วยกันในอ่างผสม ใส่เนื้อหมูลงหมักซอส คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบทั่ว ปิดด้วยพลาสติกแร็ปนำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา นาน 30 นาที
2. ทำผักดองซอสกิมจิใส่แครอทและหัวไช้เท้าลงในอ่างที่มีน้ำกิมจิ(กดให้จมน้ำกิมจิ)ปิดด้วยพลาสติกแร็ปนำเข้าตู้เย็น
3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้พร้อมซอส(ถ้ากลัวไหม้ ให้เติมน้ำได้นิดหน่อย) ผัดพอทั่วให้เนื้อสุก เตรียมไว้ ตักใส่กระชอนกรองน้ำซอสออก นำไปเคี่ยวบนหม้อต่อพองวดเล็กน้อย ปิดไฟพักไว้
4. จัดเสิร์ฟโดยจัดเนื้อผัดซอสม้วนเป็นชิ้นพอดีคำ วางบนแครกเกอร์ โรยด้วยงาขาว ราดด้วยน้ำซอสที่เคี่ยวไว้เล็กน้อย วางแครอทและหัวไช้ซอย ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟ
