SERVES
20 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
ขนมปังไส้กรอก เมนูที่น่าลองทำในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์อย่างนี้ บ้านไหนมีลูกลองช่วนลูกๆมาลองทำกัยดูรับลองได้เลยว่าทำง่ายแถม เด็กๆจะได้สนุกไปกับการนวดแป้งขนมปังเอง แถมรับประกันความสะอาด และถูกหลักอนามัยแน่นอน
INGREDIENTS
แป้งขนมปัง
420
กรัม
ยีสต์
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
70
กรัม
เกลือป่น
1½
ช้อนชา
นมผง
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น
170
กรัม
ไข่ไก่
1
ฟอง
เนยสดชนิดจืด
70
กรัม
ไส้กรอกยาว 3 นิ้ว
20
ชิ้น
ไข่ไก่ตีพอเข้ากันสำหรับทาขนมปัง
METHOD
1. ทำแป้งขนมปังโดยผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาลทราย เกลือป่นและนมผงลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน เทน้ำเย็นและไข่ไก่ นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆใส่เนยจนหมดแล้วนวดจนแป้งไม่ติดมือ ถ้ารู้สึกว่าแป้งติดมือเกินไป ค่อยๆ เพิ่มแป้งครั้งละ 10 กรัม นวดจนแป้งไม่ติดมือ พักแป้งในอ่างผสม ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
2. แป้งพักได้ที่ แบ่งแป้งเป็นก้อน ก้อนละ 40 กรัม คลึงเป็นเส้นยาว พันไส้กรอก เว้นปลายทั้งสองด้านเล็กน้อย เรียงใส่ถาดที่เตรียมไว้ โดยวางแต่ละชิ้นให้ห่างกันประมาณ 3 นิ้ว ทำจนหมด
3. ใช้ผ้าชุบน้ำคลุมถาด พักแป้งให้ขึ้นอีกเท่าตัวที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 40-60 นาที ระหว่างนั้นอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส พอครบเวลา ทาไข่ไก่บนหน้าขนมปังให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 10 นาที นำออกมาพักไว้บนตะแกรง รอให้เย็น
