SERVES
4 ชิ้น
CALORIES
210
LEVEL
ง่าย
เมี่ยงปลาทูม้วน ทำท่านง่ายๆ ไส้ปลาทูหอมๆ ทานกับผักสดๆ รสชาติจัดจ้านด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด รสเเซ่บ
INGREDIENTS
ปลาทู (ตัวละ 60 กรัม)
2
ตัว
น้ำมันมะกอกสำหรับทาเนื้อปลา
2
ช้อนชา
แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน
4
แผ่น
ใบชะพลู
8
ใบ
ผักสลัด เช่น กรีนโอ๊ก เรดโอ๊ก
80
กรัม
แตงกวาเอาไส้ออกหั่นแท่ง
40
กรัม
แครอทซอยเส้น
60
กรัม
น้ำจิ้มซีฟู้ด
พริกขี้หนูสวน
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย
½
ถ้วย
น้ำมะนาว
6
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุก
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
6
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยปั่นเครื่องปรุงทุกอย่างในโถปั่นจนละเอียด เทใส่ถ้วย พักไว้
2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาเนื้อปลาทูด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่วทั้งสองด้าน ใส่ถาด นำเข้าอบ 15 นาที จนเนื้อปลาทูสุกแห้ง นำออกมาแกะเอาแต่เนื้อเป็นชิ้นยาวๆ ปลาทู 1 ตัวได้ชิ้นปลาทู 4 ชิ้น จะได้เนื้อปลาทูทั้งหมด 8 ชิ้น
3. ห่อใบเมี่ยงโดยนำผ้าชุบน้ำลูบแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวนจนชุ่ม วางใบชะพลู 2 ใบ ตามด้วยผักสลัด 20 กรัม แตงกวา 2 แท่ง แครอทซอย 15 กรัม ปลาทู 2 ชิ้น ม้วนให้แน่น คลุมด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลืออีก 3 แผ่น
4. จัดเสิร์ฟโดยหั่นเมี่ยงปลาทูเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
อ่านบทความเพิ่มเติม
