SERVES
5 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
พุดดิ้งขนมปังเป็นไอเดียการใช้ขนมปังเก่าให้หมดตู้ ยิ่งขนมปังเก่าเท่าไหร่ เนื้อยิ่งแห้งและซึมซับนม ครีม ไข่ได้มากเท่านั้น พุดดิ้งจะยิ่งนุ่มเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าให้ดีแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนในพิมพ์ได้ยิ่งดี
INGREDIENTS
ขนมปังแซนด์วิชแบบหนา
7
แผ่น
เนยสดชนิดจืดละลาย
50
กรัม
ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม)
3
ฟอง
นมสดชนิดจืด
180
กรัม
วิปปิ้งครีม
180
กรัม
น้ำตาลทราย
120
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา
แครนเบอร์รีแห้ง
20
กรัม
พีแคนอบ
20
กรัม
ไอศกรีมหรือซอสวานิลลาสำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์ ถ้วยกระเบื้องเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 นิ้ว จำนวน 5 ถ้วย
METHOD
1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว แบ่งใส่ในถ้วยกระเบื้อง 5 ถ้วยเท่าๆ กัน
2. เตรียมส่วนผสมสำหรับแช่ขนมปังโดยใส่เนยละลาย ไข่ไก่ นมสด วิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นวานิลลา ลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมราดบนขนมปังให้ทั่วทุกถ้วย โรยด้านบนด้วยแครนเบอร์รีและพีแคน พักไว้ประมาณ 15 นาที จนส่วนผสมนมสดซึมเข้าขนมปัง (แช่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาข้ามคืน จะทำให้พุดดิ้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน)
3. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ นำเบรดพุดดิ้งเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 25 นาที จนสุก (ทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มแล้วไม่มีส่วนผสมของเหลวติดขึ้นมา) เสิร์ฟร้อนๆ กับไอศกรีมหรือซอสวานิลลา
อ่านบทความเพ่ิมเติม
