SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
ชัคชูก้า หรือไข่กระทะแถบตะวันออกกลางเป็นเมนูที่ใครๆก็หลงรักเพราะไข่ไก่กับมะเขือเทศเป็นอะไรที่แสนจะเข้ากัน ความอร่อยอยู่ไข่ไก่ที่ปรุงให้สุกในซอสมะเขือเทศแบบกำลังดี เมื่อสุกได้ที่ตามชอบแล้วก็เสิร์ฟร้อนๆโดยเอาขนมปังนี่แหละจิ้มกินกันเป็นอาหารเช้า
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
3
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
1
หัว
พริกหวานสีเขียวหั่นเต๋า (ลูกละ 180 กรัม)
1
ลูก
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
2
กลีบ
ลูกผักชีป่น
1/2
ช้อนชา
ปาปริก้า
1
ช้อนชา
ยี่หร่าป่น
1/2
ช้อนชา
มะเขือเทศสุกจัดหั่นเต๋าเล็ก
8
ลูก
ซอสมะเขือเทศ
3
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
3/4
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
3/4
ช้อนชา
ไข่ไก่
5
ฟอง
พาร์สเลย์สับ
2
ช้อนโต๊ะ
ขนมปังพิตตาสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกนุ่ม ใส่พริกหวานสีเขียวและกระเทียม ผัดจนสุก ใส่เครื่องเทศทั้งหมดผัดให้เข้ากัน ตามด้วยมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และน้ำตาล เคี่ยวจนเป็นซอสมะเขือเทศแบบคลุกคลิก แหวกซอสเป็นช่องสำหรับใส่ไข่ ต่อยไข่ลงไป ลดเป็นไฟอ่อนจนรอไข่ขาวสุก ถ้าชอบไข่แดงแบบสุกให้หาฝากระทะมาปิด เมื่อได้ความสุกของไข่ไก่ที่ต้องการ ปิดไฟ โรยพาร์สเลย์สับ
2. จัดเสิร์ฟชัคชูก้าร้อนๆกับขนมปังพิตตา
