SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือดค่อยๆหย่อนไข่ไก่ลงต้ม จับเวลา 5 นาที (1-2 นาทีเเรกให้คนเพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง) เมื่อครบเวลาตักไข่ต้มขึ้นแช่ในอ่างน้ำเย็นจัด พักไว้จนเย็นสนิทจึงปอกเปลือก พักไว้
2. เตรียมเนื้อหมูสำหรับหุ้มไข่ต้มโดยตั้งกระทะผัดหอมใหญ่กับเนยให้พอสุกนุ่ม ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ระหว่างนั้นเลาะไส้กรอกหมูเอาแต่เนื้อไส้กรอกด้านใน ส่วนเยื่อบางๆ (ไส้อ่อน) ที่หุ้มไส้กรอกเอาทิ้งไป ใส่หอมใหญ่ผัด และพาร์สเลย์ลงไป คลุกให้ทั่วกัน แบ่งเนื้อหมูเป็น 4 ส่วนเท่าๆกัน ตัดพลาสติกแร็ปวางบนมือข้างใดข้างหนึ่ง วางเนื้อหมูที่แบ่งไว้บนพลาสติกแร็ป ใช้อีกมือค่อยๆกดให้เนื้อหมูแผ่ออก วางไข่ต้มบนเนื้อหมู ค่อยๆหุ้มพลาสติกแร็ปที่มีเนื้อหมูปิดจนมิดไข่ต้ม เอาพลาสติกออก วางไข่ต้มที่หุ้มแล้วใส่ถาด พักไว้ จัดรูปทรงให้สวยงาม ทำเช่นนี้จนครบทั้ง 4 ฟอง นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 10 นาที
3. นำไข่ต้มที่หุ้มเนื้อหมูแล้วชุบแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังตามลำดับ พักไว้
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึก ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน นำไข่สก็อตช์ลงทอดจนด้านนอกเหลืองกรอบ ตักขึ้นซับน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับผักสลัดและมายองเนสมัสตาร์ด
