SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
แกงจืดไข่น้ำ เมนูแกงจืดอย่างหนึ่งที่ทำได้ง่ายๆ เพียงทอดไข่เจียวตัดเป็นชิ้นพอคำ นำไปใส่แกงจืด ที่มีผักกาดขาว หมูสับเเละกุ้ง รสชาติกลมกล่อม ทานคู่กับข้าวสวยๆร้อนๆ ซดน้ำซุปคล่องคอมากๆ
INGREDIENTS
น้ำ
3
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1
ช้อนโต๊ะ
ผักกาดขาวหั่นชิ้น
120
กรัม
กุ้งขาวเด็ดหัว ไว้หาง ผ่าหลัง
4
ตัว
ต้นหอมหั่นท่อน
2
ต้น
ไข่เจียว
ไข่ไก่
2
ฟอง
น้ำปลา
2
ช้อนชา
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
หมูบดปรุงรส
หมูบด
1/2
ถ้วย
แครอทหั่นเต๋าเล็ก
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1/4
ช้อนชา
METHOD
1. ทำไข่เจียวโดยตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใช้ส้อมตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน เทไข่ลงกระทะ เจียวพอด้านล่างเหลือง ใช้ตะหลิวพลิกกลับด้าน เจียวต่อจนสุก ตักขึ้น หั่นไข่เจียวเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
2. ทำหมูบดปรุงรสโดยผสมหมูบด แครอท ซีอิ๊วขาว และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ ใส่จานพักไว้
3. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่ซีอิ๊วขาว หมูบดปรุงรส ตามด้วยผักกาดขาว ต้มจนผักกาดขาวสุกนุ่ม ใส่กุ้ง ไข่เจียวที่หั่นไว้ พอกุ้งสุก ใส่ต้นหอม ปิดไฟ
4. จัดเสิร์ฟโดยตักแกงจืดไข่น้ำใส่ชาม ตกแต่งด้วยใบผักชี โรยด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟ
