SERVES
22 ก้อน
LEVEL
ง่าย
มะขามป้อม เป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น มีสรรพคุณและประโยชน์มากมาย เป็นแหล่งของวิตามินซีลดอาการกระหายน้ำ แก้ไอ เจ็บคอ ลดเสมหะ แก้หวัด เมื่อรู้สรรพคุณข้างต้นแล้ว มะขามป้อมยังสามารถน้ำมาทำขนมทานเล่นได้อีกด้วยอย่าง มะขามป้อมกวน
INGREDIENTS
มะขามป้อมอินเดีย(18-20 ลูก)
500
กรัม
น้ำ
2
ถ้วย
น้ำตาลทราย
3
ถ้วย
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
1/2
ช้อนชา
กระวานอินเดีย (กระวานเขียว)
5
เม็ด
METHOD
1. ล้างมะขามป้อม เฉาะเอาแต่เนื้อตั้งกระทะทองบนไฟกลาง ใส่น้ำ ต้มจนเดือด ใส่เนื้อมะขามป้อมลงต้มนานประมาณ30 นาที หรือจนสุกนุ่มดี ปิดไฟ พักไว้พออุ่นนำเนื้อมะขามป้อมกบั น้ำ ที่ต้มไปปั่นจนละเอียดดี เทใส่กลับลงในกระทะทองใบเดิมใส่น้ำตาล เกลือ กวนด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 10 นาที จึงแกะเอาเมล็ดด้านใของกระวานอินเดียมาโขลกพอแตกใส่ลงไปกวนต่ออีกนานประมาณ 20 นาที หรือนานกว่านี้ กวนพอเป็นก้อนปั้นได้ ปิดไฟพักไว้ให้เย็น จะได้น้ำหนักทั้งหมด 550 กรัม
2. แบ่งมะขามป้อมกวนเป็นก้อน ก้อนละ 25 กรัม จะได้ทั้งหมด 22 ก้อนนำ ไปห่อด้วยกระดาษแก้ว ผูกเชือกให้สวยงามเก็บใส่ขวดโหล
Tips
มะขามป้อมกวนเก็บไว้ได้นาน กินแล้วชุ่มคอ ช่วยแก้ไอ แก้เจ็บคอ ขับเสมหะได้อย่างดีกระวานเขียว (กระวานอินเดีย) หาซื้อได้ที่พาหุรัด นำ มาเก็บในตู้เย็นจะช่วยรักษากลิ่นหอมได้
