SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
เป็นเมนูที่ทำไม่ยากและเป็นหนึ่งในเมนูที่ดีต่อสุขภาพ เหมาะแก่การทำเป็นกับข้าวในตอนเย็น เพราะฟักทองเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำ ใยอาหารสูง และเพิ่มโปรตีนด้วยกุ้ง ใส่ตำลึง โรยกระเทียมเจียวและพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆ
INGREDIENTS
ฟักทองอ่อน (ลูกละ 270-280 กรัม)
1/2
ลูก
น้ำซุปไก่หรือน้ำ
6
ถ้วย
กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกตบสับหยาบ
50
กรัม
เห็ดฟางดอกบานหั่นครึ่ง
50
กรัม
เกลือสมุทร
1/4
ช้อนชา
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
ยอดตำลึง
50
กรัม
กระเทียมเปลือกบางโขลกเจียวจนเหลือง
และพริกไทยขาวป่นสำหรับโรย
METHOD
1. ปอกเปลือกฟักทองออกบางส่วน หั่นเสี้ยวหนา 2 นิ้ว ฝานเอาไส้และเมล็ดออก ล้างด้วยน้ำเกลือเจือจางเพื่อเอายางออก แล้วหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่ถ้วย พักไว้
2. ต้มน้ำซุปไก่หรือน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่กุ้งหมั่นช้อนฟองออกจนใส ใส่ฟักทองอ่อน เห็ดฟาง ต้มจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว พอเดือด ใส่ตำลึง พอสุก ปิดไฟ
3. ตักใส่ถ้วย โรยกระเทียมเจียวและพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆ
