SERVES
2คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำบัวลอยมันม่วงโดยนวดแป้งข้าวเหนียวกับมันม่วงบดจนแป้งนุ่มเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1 ซม. ใส่ในถาดที่โรยแป้งนวล คลุมด้วยผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง เตรียมไว้ บัวลอยฟักทองทำเช่นเดียวกัน หากแป้งบัวลอยแฉะเกินไปสามารถเติมแป้งได้เล็กน้อย
2. ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำและน้ำตาลหญ้าหวานลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นสนิท
3. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่บัวลอยทั้งสองสีที่ปั้นไว้ลงต้มจนสุกลอย ตักขึ้นแช่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
4. ทำน้ำกะทิโดยใส่น้ำ ใบเตยมัดปม น้ำตาลหญ้าหวาน และเกลือลงในหม้อ พอน้ำตาลละลายและเดือด ใส่กะทิธัญพืชคนให้เข้ากัน นำเม็ดบัวลอยที่ต้มไว้ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ
ข้อน่ารู้
• กะทิธัญพืชไม่ควรจะตั้งไฟนานเพราะความร้อนจะทำให้วิตามินอีจากธรรมชาติถูกทำลาย แนะนำให้หลังจากกะทิเดือดแล้ว ปิดไฟทันที
• น้ำตาลหญ้าหวานน้ำหนัก 2 กรัม ให้พลังงานเป็น 0 แต่ให้ความหวานเท่ากับ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
สูตรอาหารโดย อรอนงค์ตาลประเสริฐ
