SERVES
2-4 คน
LEVEL
ปานกลาง
กุ้งก้ามกรามทอดพอสุกแล้วนำไปผัดกับเครื่องพริกไทยดำจนหอมปรุงรสให้กลมกล่อม จัดเสริ์ฟร้อนๆคู่กับข้าวสวย
INGREDIENTS
กุ้งก้ามกราม (ตัวละ 150 กรัม)
4
ตัว
น้ำมันพืชสำหรับทอด
1
ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับผัด
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยสับ
1/2
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบุบหยาบ
2
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
1
หัว
น้ำซุปไก่
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อนเด็ด
1
ช่อ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ
1
เม็ด
ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว
2
ต้น
METHOD
1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก ผ่าหลังไว้หางจากนั้นตั้งกระทะน้ำมันสำหรับทอดบนไฟกลางจนร้อน ใส่กุ้งลงทอดให้สุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันสำหรับผัดและกระเทียม ผัดให้เหลืองหอม ใส่พริกไทยดำ ผัดให้หอม ใส่หอมใหญ่ น้ำซุป เร่งไฟแรง ใส่กุ้งทอด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล ใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ต้นหอม เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดเร็วๆให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟ
