SERVES
100 แท่ง
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ผสมแป้งขนมปัง เกลือ น้ำตาล และยีสต์ ลงในอ่างผสมค่อยๆใส่น้ำเย็น นวดให้เข้ากัน พอเป็นก้อน ใส่เนยละลาย นวดต่อจนไม่ติดมือและพอปั้นเป็นก้อนได้ พักแป้งไว้ในอ่างผสมที่โรยแป้งขนมปังด้านล่างบางๆ ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง จนแป้งขึ้นฟูเล็กน้อย
2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ นำ แป้งที่พักไว้ออกมาคลึงเป็นแผ่นบาง 0.5 ซม. ตัดเป็นเส้นยาวๆ แล้วคลึงให้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5 ซม ตัดเป็นท่อน ท่อนละ
7 นิ้ว เรียงใส่ถาดอบ เตรียมไว้ (ระหว่างทำ คลุมแป้งที่ตัดไว้แล้วด้วยผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง)
3. ผสมพาร์มีซานชีสและยี่หร่าลงในถ้วย โรยบางๆลงบนพื้นที่คลึงแป้ง แล้วนำสติ๊กที่พักไว้มากลิ้งเบาๆให้ชีสติดกับผิวของสติ๊กเรียงใส่ถาดอบเหมือนเดิม นำ ไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 35 นาที จนสุกกรอบ นำออกจากเตาอบ พักไว้จนเย็นสนิทแล้วใส่ในกระป๋องรองด้วยกระดาษไข สวมถุงพลาสติก มัดปากถุงด้วยเชือกให้แน่น
