SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ปกติกินแต่ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่จนชินแล้ว คราวนี้เลยเอาก๋วยเตี๋ยวคั่วทะเลมาฝากคนชอบอาหารทะเลกัน รับรองว่าหอม อร่อย ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่คั่วในกระทะหอมๆ นำมาผัดกับอาหารทะเล รับประทานคู่กับไข่ออนเซ็นเเละซอสพริก รสชาติเข้มข้นสุดๆ
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
250
กรัม
กระเทียมไทยสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
ตั้งฉ่าย
1
ช้อนชา
ปลาหมึกแช่หั่นชิ้นบั้งตาราง
4
ชิ้น
ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นบั้งตาราง
100
กรัม
กุ้งขาวแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง
6
ตัว
ไข่ไก่
2
ฟอง
แม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1/2
ช้อนชา
ต้นหอมซอยและผักชีซอยอย่างละ
1
ช้อนโต๊ะ
ผักกาดหอมสำหรับรองจาน
ไข่ออนเซ็นและซอสพริกสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะเหล็กจีนบนไฟแรงจัดพอกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันเริ่มมีควันใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ลงไป ใช้ตะหลิวยีให้เส้นเเยกออกจากกัน คั่วพอเส้นสุกเหลืองทั่ว ตักเส้นออกพักไว้ก่อน
2. ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะใบเดิม ตามด้วยกระเทียม ตังฉ่ายปลาหมึกแช่ ปลาหมึกกล้วยและกุ้งขาวผัดพอเข้ากัน ต่อยไข่ใส่ใส่ลงไปรอให้ไข่เซ็ตตัวเล็กน้อย แล้วใช้ตะหลิวยีไข่ให้เป็นชิ้นๆใส่เส้นที่คั่วแล้วกลับลงไป ปรุงรสด้วยแม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อมและน้ำตาล ผัดต่อด้วยไฟแรงจนเส้นแห้งดี หรือจนเส้นมีสีเหลืองเกรียมเล็กน้อยใส่พริกไทยขาวป่น ต้นหอมและผักชี ปิดไฟ
3. ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม เสิร์ฟกับซอสพริก
อ่านบทความเพิ่มเติม
