SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
สลัดท้องปลาแซลมอน ย่างให้หนังปลากรอบ เนื้อปลาสุกกำลังดี กินกับผักใบเขียว และน้ำสลัดเบซิลรสเปรี้ยวๆเค็มๆ หอมกลิ่นใบโหระพา ทำให้ช่วยชูรสชาติปลาได้ดียิ่งนัก
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
ท้องปลาแซลมอนหั่นเต๋า 2 นิ้ว
200
กรัม
เบบี้คอสหั่นหยาบ
200
กรัม
อะโวคาโดหั่นเต๋า
1
ผล
แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแว่น
1/2
ถ้วย
หอมแขกหั่นเสี้ยว
1/2
ลูก
มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง
5
ลูก
เซเลอรีหั่นแฉลบ
1/2
ถ้วย
ไข่ต้มยางมะตูมหั่นสี่
1
ฟอง
เกลือสมุทรและพริกไทยขาวป่น
ตามชอบ
น้ำสลัดโชยุโยเกิร์ต
โยเกิร์ต
4
ช้อนโต๊ะ
โหระพาลวกสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนชา
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลอิริทริทอล (Erythritol)
1/8
ช้อนชา
METHOD
1. ทำน้ำสลัดโดยผสมโยเกิร์ต โหระพา กระเทียม ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และน้ำตาลอิริทริทอลลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
2. ย่างท้องปลาแซลมอนโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อน ปรุงรสปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำท้องปลาแซลมอนลงย่างพอให้หนังกรอบเนื้อปลาสุกกำลังพอดี ตักขึ้นพักไว้พออุ่นๆ
3. จัดเสิร์ฟโดยใส่ผสมเบบี้คอส อะโวคาโด แตงกวาญี่ปุ่น หอมแขก มะเขือเทศราชินี และเซเลอรีลงในอ่างผสม เคล้าเบาๆพอเข้ากัน จัดใส่จาน วางท้องปลาแซลมอนย่าง และไข่ต้มยางมะตูม ราดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟ
