SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ผัดกะเพราแสนธรรมดา เพิ่มความพิเศษด้วยการเพิ่มข้าวโพดหวานลงไปด้วย เพื่อให้ได้รสชาติผัดกะเพราที่หวานอร่อยยิ่งขึ้น เมื่อผัดทุกอย่างเสร็จแล้วก็โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบลงไปด้วย เพิ่มความกรุบกรอบเข้าไปอีก
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือกบางสับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่บดหยาบ
2
ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูส่วนสะโพกสับหยาบ
100
กรัม
เต้าหู้ขาวชนิดแข็งปานกลางหั่นลูกเต๋าเล็ก
½
แผ่น
แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
½
ถ้วย
เห็ดฟางผ่าสี่
3
ดอก
เม็ดถั่วลันเตาแช่แข็ง
¼
ถ้วย
น้ำหรือน้ำซุปหมู
¼
ถ้วย
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา
½
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1 ช้อนโต๊ะ+1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
กะเพราเด็ดใบ
½
ถ้วย
ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับโรย
พริกน้ำปลาสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อนใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงผัดพอหอม ใส่เนื้อหมู ผัดยีพอทั่ว ใส่ข้าวโพดหวาน เต้าหู้ แครอท เห็ดฟาง และเม็ดถั่วลันเตา ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำหรือน้ำซุปหมู ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำพริกเผา น้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาล ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
2. ตักผัดกะเพราข้าวโพดใส่จาน โรยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟกับพริกน้ำปลา
อ่านบทความเพิ่มเติม
