SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
สลัดพาสต้าจะขาดไม่ได้เลยในบรรดาสลัดเย็น สูตรนี้ใช้น้ำสลัดเพสโต้จากผักชีและโหระพา มีกลิ่นหอม ตัดเปรี้ยวด้วยน้ำเลมอนนิดๆ เข้ากับมะเขือเทศและมอสซาเรลลาสด เลือกใส่เนื้อสัตว์อย่างเช่นทูน่า อกไก่ฉีกเอาได้ตามชอบ
INGREDIENTS
พาสต้าเกลียว (ฟูซิลี)
100
กรัม
มะเขือเทศราชินี
20
ลูก
มะกอกกาลามันตา หรือมะกอกดำหั่นแว่น
10
ลูก
มอสซาเรลลาชีสสด ฉีกเป็นชิ้นพอคำ (150 กรัม)
1
ก้อน
ทูน่ากระป๋องชนิดก้อนในน้ำมัน
1
กระป๋อง
ซอสเพสโต้
ผักชีเด็ดใบ
1
ถ้วย
โหระพาเด็ดใบ
1 3/4
ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่
3
กลีบ
น้ำมันมะกอก
1/2
ถ้วย
น้ำเลมอน
2
ช้อนชา
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
ปริมาณตามชอบ
METHOD
1. ทำซอสเพสโต้โดยลวกผักชีและโหระพาในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 5 วินาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด สงขึ้นแล้วบีบน้ำออกจนแห้งสนิท ใส่ลงในโถปั่น พร้อมกับกระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำเลมอน เกลือ และพริกไทย ปั่นทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด เทใส่ถ้วย พักไว้
2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ต้มพาสต้าตามเวลาข้างห่อ สะเด็ดน้ำแล้วล้างพาสต้าผ่านน้ำเย็นอีกที สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง แล้วนำพาสต้าใส่อ่างรอไว้
3. ใส่มะเขือเทศราชินี มะกอก มอสซาเรลลาชีส และยีเนื้อทูน่าใส่ลงในอ่างพาสต้า ตามด้วยซอสเพสโต้ เคล้าให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดเย็นฉ่ำ
4. จัดเสิร์ฟโดยตักใส่ชาม เสิร์ฟเย็นๆ
อ่านบทความเพ่ิมเติม
